شامی پوک

طرز تهیه “شامی پوک” با لپه

کد مطلب : 17131تعداد نظرات : 1 نظرزمان مطالعه : 1 دقیقه
“شامی پوک” را می توانید درکمتر از یک ساعت، برای 6 نفر تهیه کنید. اگر شامی به قدر کافی پف نکرد، کمی جوش شیرین اضافه می کنیم و اگر مایه شل بود 1 تا 2 قاشق آرد نخودچی اضافه می کنیم و اگر شامی در روغن وا رفت تخم مرغ به آن اضافه می کنیم.

مواد لازم شامی پوک (پوک)

  • گوشت مغز ران بدون چربی:500 گرم
  • لپه:300 گرم
  • تخم مرغ:5 عدد
  • پیاز:2 عدد
  • زعفران سائیده شده:1 قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر یا جوش شیرین:1 قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل:به مقدار لازم

شامی پوک

طرز تهیه شامی پوک

ابتدا لپه را با آب سرد به مدت 2 تا 3 ساعت خیس دهید و بعد آن را بپزید.

گوشت را به تکه های کوچک تر برش بزنید و به همراه پیاز خرد شده تفت دهید تا جایی که  آب گوشت جمع شود.

سپس گوشت را با  لپه پخته 2 بار چرخ کنید و بعد به آن نمک ، فلفل و زعفران اضافه کنید.

جوش شیرین را با کمی آب سرد حل کنید .

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و به همراه یکی ، دو قاشق سوپ خوری زعفران و نمک و فلفل و جوش شیرین حل شده به مایه گوشت و لپه اضافه کنید و با دست مواد را خوب ورز دهید.

تابه ای را که دیواره بلند تری داشته باشد انتخاب کنید و مقداری زیادی روغن داخلش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود.

سپس از مواد گوشتی به اندازه یک تخم مرغ بزرگ برداشته و در کف دست آن را پهن کنید و با انگشت وسط آن را سوراخ کنید .

شامی های فرم داده شده را داخل روغن قرار دهید و بقیه مواد را به همین شکل آماده و سرخ کنید.

وقتی دو طرف شامی سرخ شد ، آنها را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود. 

 شامی پوک با لپه

نکات تکمیلی در مورد شامی پوک

شامی پوک جزو کتلت و شامی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
شامی پوک را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

شامی پوک ، طرز تهیه شامی پوک با لپه

4.579
این مطلب مفید بود ؟718
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ/ر
1 نظر به ثبت رسیده است
ناشناس1396-03-26
خیلی عالی ممنونم
41
وبگردی