چاشنی ویندالو
چاشنی تند و تیز هندی که طعم دهنده بسیار خوبی برای انواع خورشت ها یا خوراک هاییست که با گوشت، مرغ و ماهی درست می شوند.

 مواد لازم چاشنی ویندالو ( vindaloo paste):

  • دارچین : 1 قاشق چایخوری
  • جوزهندی : 1 قاشق چایخوری
  •  پودر زنجفیل : 1 قاشق چایخوری
  • نمک : 1 قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه : 2 قاشق غذاخوری
  • پودر فلفل قرمز:2 قاشق چایخوری
  • پودر خردل تند :2 قاشق چایخوری
  • زردچوبه : 1 قاشق غذاخوری
  • زیره : 3 قاشق غذاخوری
  • روغن گیاهی : ½ پیمانه
  • سرکه سفید :¾ پیمانه

چاشنی ویندالو

طرز تهیه چاشنی ویندالو ( vindaloo paste)

در یک کاسه بزرگ تمام ادویه ها را به همراه یک قاشق نمک با هم مخلوط کنید .سپس سرکه را به مخلوط ادویه ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مثل سس شوند.

تابه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را داخل تابه بریزید تا داغ شود.

همه سس را به یک باره داخل تابه روغن بریزید و حرارت تابه را کم کنید تا به مدت 8 دقیقه سس غلیظ و پخته شود . مدام سس را روی حرارت هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.

بعد از اینکه طعم سس ها با هم آمیخته شدند آنها را از روی حرارت بردارید تا سرد شوند.

سس آماده شده را در شیشه های خشک و تمیز بریزید و در آن را محکم ببندید تا هوا داخل آن نفوذ نکند.اگر شیشه سس را استریل کنید تا 6 ماه میتوانید در یخچال نگهداری کنید.

 سس را هر بار با قاشق تمیز بگیرید و در آن را بعد از هر بار استفاده محکم ببندید.

طرز تهیه چاشنی ویندالو

نکات تکمیلی در مورد چاشنی ویندالو

چاشنی ویندالو جزو چاشنی ها و ادویه میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 0 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه چاشنی ویندالو

4.519
این مطلب مفید بود ؟172
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ر
وبگردی