کشک و بادمجان رژیمی
“کشک و بادمجان رژیمی” را به راحتی و با دستو تهیه ای آسان در این بخش از آشپزخانه نمناک بیاموزید.

طرز تهیه کشک و بادمجان رژیمی

هنر آشپزی یکی از جذاب ترین هنرهای مشترک میان خانم ها و آقایان محسوب می شود، هنری که سالهاست به شکلی جدی و البته تخصصی تر به آن پرداخته می شود. حالا اینکه بتوانید با ساده ترین مواد اولیه یک غذای خوشمزه و سالم برای اعضای خانواده تهیه کنید، قطعا نیاز به ایده و ترفندهایی دارد که مدتهاست با آشپزخانه نمناک همراه شماییم تا آنها را در اختیارتان قرار دهیم. قرعه امروز به نام غذای محبوب و پرطرفدار کشک بادمجان افتاده.

کشک بادمجان یکی از پیش غذاهای خوشمزه و قدیمی سفره های ایرانی می باشد. این پیش غذای لذیذ همانند میرزاقاسمی، حلیم بادمجان و بسیاری از غذای اصیل ایرانی همیشه پرطرفدار بوده و کمتر کسی میتواند بگوید دستور پخت این غذای ساده و خوشمزه را بلد نیست. ولی همین طور که میدانید کشک بادمجان در چندین ورژن مختلف تهیه می شود و برای هر مذاقی سازگار است.ما در این مطالب شما را با طرز تهیه کشک بادمجان رژیمی که سالم ترین مدل های پخت کشک بادمجان است آشنا میکنیم.

مواد لازم برای کشک و بادمجان رژیمی

  • بادمجان متوسط : 4 عدد 
  • سیر له شده :6 عدد
  • پیازخرد شده : 1 عدد
  • روغن :1 قاشق غذا خوری 
  • نمک و زردچوبه :به میزان کافی
  • کشک :1/2 پیمانه در صورت دلخواه
کشک بادمجون

 طرز تهیه کشک و بادمجان رژیمی

مرحله اول:

در ابتدای پخت کشک و بادمجان رژیمی باید 2 عدد از بادمجان های تهیه شده را با منقل یا فر کبابی کنید  چون عطر و بوی بادمجان کبابی در کشک بادمجان غذا را خوش طعم تر میکند.بعد از خنک شدن پوست آن را بگیرد و خرد کنید.2 عدد بادمجان دیگر را هم پوست بگیرید و به اندازه های کوچک خرد کنید.

مرحله دوم:

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و به اندازه یک قاشق غذا خوری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. سپس پیاز ها را داخل آن بریزید و تفت دهید .سیر له شده را هم به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید.کمی نمک و زردچوبه روی آنها بپاشید و تفت دهید تا عطر زردچوبه در بیاید.

مرحله سوم :

بادمجان های کبابی و خام را هم به پیاز ها اضافه کنید و کمی تفت دهید.بعد در تابه را ببندید و  اجازه دهید با حرارت خیلی کم بادمجانها آب بیندازند و نرم شوند.

مرحله نهایی:

بعد از اینکه تمام آب بادمجان ها  کشیده و پخته  شد آن را از روی حرارت بردارید و با مقداری نعناع داغ ، پیاز داغ ، سیر داغ ، گردوی خرد شده و مقداری زعفران تزیین کنید.اگر هم دوست داشته باشید میتوانید مقداری کشک را در آخر پخت اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد از روی حرارت بردارید.

نکات
 اگر فقط دو عدد از بادمجان ها را کبابی کردم فقط به خاطر عطر و بوییست که به غذا میدهد . چون زمانی که کبابی میشوند گوشت شان هم کمی کمتر میشود ... وترجیح میدهم بادمجان های دیگر کامل و گوشتی استفاده شوند .
من در تفت دادن اون یک عدد پیاز هم فقط از یک قاشق غذا خوری روغن استفاده کردم .
در صورت تمایل میتوانید 1/2پیمانه کشک را در آخر پخت اضافه کنید خوب هم بزنید بعد از چند دقیقه از روی حرارت برداشته و روی آن را تزئین نمائید .

نکات تکمیلی در مورد کشک و بادمجان رژیمی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کشک و بادمجان رژیمی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .

کشک و بادمجان رژیمی ، طرز تهیه کشک و بادمجان رژیمی

4.26
این مطلب مفید بود ؟51
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ر
2 نظر به ثبت رسیده است
ﺭﺿﺎ ﺗﻮﻟﻴﺪﻩ1396-05-05
ﺧﻴﻠﻲ ﺧﻮﺑﻪ ﭼﻮﻥ ﻃﻌﻢ ﺩﻭﺩﻱ. ﻏﺬا ﻛﺎﻣﻼ ﺣﺲ ﻣﻴﺸﻪ
50
معصومه1401-05-07
من هم با بادمجان کباب شده درست میکنم،البته اولین بار حس میرزاقاسمی ب ادم میده،فقط باید بعدکبابی شدن و له کردن، دوباره بذارین تو ماهیتابه و کاملا آبش خشک شه،وگرنه مزه آب میده.
00
وبگردی