کلوچه فومن
“کلوچه فومن” بسیار خوش خوراک بوده و می تواندخوراکیِ خانگیِ خوبی برای زنگ تفریح کودکان شما باشد.

مواد لازم برای داخل کلوچه فومن

  • روغن حیوانی یا کره:20 گرم
  • روغن صاف  :90 گرم
  • روغن مایع:35 گرم
  • شکرِ دانه درشت :500 گرم
  • دارچین :2 قاشق سوپخوری
  • هل :¼ قاشق چایخوری
  • وانیل:⅛ قاشق غذاخوری
  • آرد :300 گرم

مواد لازم برای خمیر کلوچه فومن

  • آرد :1 کیلوگرم
  • جوش شیرین :¼ قاشق چایخوری
  •  بیکینگ پودر: ⅛ قاشق چایخوری
  • روغن صاف قنادی :240 گرم
  • روغن جامد :40 گرم
  • روغن مایع:50 گرم
  • زعفران آب کرده غلیظ:½ قاشق چایخوری
  • آب:400 میلی لیتر
کلوچه
 کلوچه فومن خانگی

طرز تهیه مواد داخل کلوچه فومن

ابتدا خمیر کلوچه را به این شکل آماده نمایید:آرد را در کاسه بزرگی بریزید و جوش شیرین و بکینگ پودر را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط نمایید.
سپس روغن جامد، روغن مایع و روغن صاف را به مواد آردی افزوده و خوب مخلوط کنید .
در این مرحله 400 میلی لیتر آب را به تدریج به خمیر اضافه کرده و آن را ورز دهید تا یکدست و صاف شود.
خمیر را داخل یک کیسه قرار داده و برای 20 دقیقه به آن استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود. در این فاصله که خمیر در حال استراحت است مواد میانی کلوچه را به این شکل آماده کنید:
ابتدا روغن حیوانی یا کره ، روغن صاف و روغن مایع را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس شکر را افزوده و تا حدی که با روغن مخلوط شود هم بزنید.
در ادامه 300 گرم آرد را با هل ، دارچین و وانیل مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود مواد میانی را کنار بگذارید و به سراغ خمیر بروید.
بعد از اینکه خمیر 20 دقیقه استراحت کرد و حجم آن دو برابر شد، خمیر را از پلاستیک بیرون آورده و آن را به شکل گلوله های یک اندازه درآورید.
سپس روی یک سطح آردپاشی شده با وردنه باز کند مقداری از مواد میانی را وسط خمیر قرار داده و آن را جمع کرده و به شکل توپ درآورید.
سپس روی آن را با کمک وردنه صاف کرده و کنار بگذارید. همه کلوچه ها را به همین شکل آماده کرده و اجازه دهید 5 دقیقه بماند.
سپس مهر مخصوص را به آرد آغشته کرده و روی کلوچه ها طرح بیاندازید. در آخرین مرحله زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید تا باز شود.
سپس زعفران دم کرده را افزوده و به کمک یک قلمو روی کلوچه ها بمالید ، کلوچه ها را برای 30 دقیقه با دمای 260 درجه بپزید
کلوچه فومن

پخت کلوچه سنتی فومن

نکات تکمیلی در مورد کلوچه فومن

کلوچه فومن جزو کیک و شیرینی - کلوچه و کوکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کلوچه فومن را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .

کلوچه فومن ، طرز تهیه کلوچه فومن

4.4153
این مطلب مفید بود ؟13419
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی