کوکو سبزی
“کوکو سبزی” یکی از محبوب ترین و پر طرفدارترین کوکوهای ایرانی است. این کوکوی خوشمزه همانطور که از نامش مشخص است از سبزیجات معطر تهیه می شود

آماده‌سازی مواد و طرز تهیه ی کوکو سبزی

برای تهیه کوکو سبزی بسیار خوشمزه نیاز است که موادی را تهیه کنید که متشکل از سبزی های تازه باشند ، نمناک را همراهی کنید تا برای شما از طرز تهیه این غذای سریع و خوشمزه صحبت کنیم :

موادلازم کوکوسبزی

مواد لازم برای 4 نفر
مواد لازممقدار لازم
سبزی (گشنیز،تره ،جعفری ،شوید،پیازچه) 2 لیوان
تخم مرغ4 عدد
گردوی خرد شده4 قاشق غذاخوری
نمکمقدار کمی
فلفلبه میزان لازم
زردچوبهبه میزان لازم
روغن مایعبه میزان لازم

دستور پخت کوکو سبزی :

مرحله اول : برای پخت کوکو سبزی  ابتدا باید سبزی تازه را پاک کنید بشویید و سپس به صورت ریز خرد کنید پس از شستن و خرد کردن  سبزی را با تخم مرغ  ، گردوی خرد شده و نمک و ادویه های دیگر ترکیب کنید.

مواد کوکوسبزی

مرحله دوم :مواد کوکو سبزی را که در ظرف ریخته ایدخوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند و غلظت آن مانند ماست شود. برای این کار هم می توانید از همزن دستی استفاده کنید و هم همزن برقی.

هم زدن مواد کوکوسبزی

مرحله سوم :سپس ماهیتابه ای را انتخاب کنید که مناسب حجم مواد کوکو باشد. تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن کف آن بریزید تا تابه چرب شود. ترجیحا سعی کنید جنس تابه تان از تفلون و یا تابه رژیمی باشد.

مرحله چهارم : بعد از داغ شدن روغن ،مایه کوکو را درون تابه بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید به طوری که ضخامت کوکو در همه جای قالب و یا تابه یکسان باشد.

کوکو سبزی مجلسی

مرحله پنجم : سپس در تابه را ببندید تا کوکو با حرارت ملایم مغز پخت شود. بهتر است از شعله پخش کن در زیر تابه استفاده کنید تا حرارت در همه جا یکسان باشد.

وقتی مایه کوکو کاملا پخته و سرخ شد برگردانید و طرف دیگر کوکو را سرخ کنید. اگر مواد کوکو را داخل تابه پخش کرده اید بهتر است کوکو را برش بزنید سپس برگردانید. 

کوکو سبزی

مرحله ششم :اگر هم دوست داشتید به مدل های دیگری کوکو را برش بزنید از بشقاب یا سینی شبیه به شکل تابه استفاده کنید تا برگرداندن کوکو ساده‌تر شود و کوکو را به همان شکل کامل برگردانید.

بعد از برگرداندن کوکو لازم نیست که درب تابه را بگذارید و بعد از چند دقیقه که طرف دیگر کوکو سرخ شد ، حرارت زیر آن را خاموش کنید و در ظرف مورد نظر تان سرو کنید و به اندازه های دلخواه برش بریزید.

کوکو سبزی

نکات کلیدی برای طرز پخت کوکو سبزی

  1. برای اینکه کوکوسبزی شما خوشمزه تر شود از زرشک و همچنین گردوی خرد شده داخل آن استفاده کنید. برای این کار گردو ها را طوری خرد کنید که پودر نشوند و زرشک ها را هم از قبل بشویید تا آبی نداشته باشند.
  2. در هنگام ریختن مایه کوکو ، روغن داخل ماهیتابه باید کاملا داغ شده باشد تا هنگام پشت و روکردن خرد نشوند.
  3. برای خوش طعم تر کردن کوکو از ماست استفاده کنید تا بافت کوکو لطیف شود، آب ماست را حتما بگیرید و یا از ماست چکیده استفاده کنید. همچنین میتوانید از یک قاشق غذا خوری شیر هم استفاده کنید.
  4. اضافه کردن مقداری بیکینگ پودر باعث یکدست‌تر شدن بافت کوکو سبزی میشود.
  5. سعی کنید سبزی کوکو را از قبل تفت دهید چون هنگام پخت فقط دو روی کوکو سرخ میشود و مواد داخل خام میماند.
  6. سبزی کوکو را با کره تفت دهید تا طعم و عطر متفاوتی داشته باشید.
  7. سبزی کوکو را خیلی ریز خرد نکنید چون در طعم آن تاثیر خواهد گذاشت و طعم خوبی نخواهد داشت.و حتما از سبزی تازه استفاده کنید.
  8. سبزی کوکو شامل گشنیز ، تره ، جعفری و شوید است و اندازه این سبزی ها با هم متفاوت است و بیشترین قسمت سبزی کوکو را تره تشکیل می دهد و بعد به ترتیب جعفری و گشنیز و شوید.
  9. دقت کنید بیشتر از حد از گشنیز استفاده نکنید چون باعث تلخی کوکو میشود.

نکات تکمیلی در مورد کوکو سبزی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
کوکو سبزی را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

گام به گام با طرز تهیه کوکو سبزی ( اصل خانگی ) سریع و بسیار خوشمزه

4.71604
این مطلب مفید بود ؟1499105
منبع : بخش آشپزی نمناک / م.ح
10 نظر به ثبت رسیده است
بانو1399-10-20
اگه داخل مایه ی کوکو یکی دوحبه سیر رنده شده هم اضافه کنیدخیلی خوب میشه. امتحان کنید.????
10915
زهره1399-11-05
خیلی سایت شما شکیل و با سلیقه طراحی شده و مشخصه برای مخاطب وقت میگذارید.
براتون آرزوی موفقیت دارم. دستور پخت هم عالی بود
716
مینا1400-09-03
دستور پخت عالی بود و من با اینکه حجم مواد را دوبرابر کردم باز هم کوکو سبزیم به همین خوبی در اومد
80
مهرنگار1400-09-03
برای سرخ شدن یکدست کوکو سبزی باید حتما شعله پخش کن زیر تابه قرار بدید
83
Hamid1400-09-04
اگه تعداد تخم مرغ ها بیشتر باشه هم بافت بهتری پیدا میکنه و هم دیگه نیازی به بیکینگ پودر نیست
90
مرجان1400-09-08
برای اینکه گردو و زرشک در وسط کوکو قرار بگیرند بهتره نصف مواد کوکو رو که ریختید گردو و زرشک را رویش بریزید و بعد بقیه مواد کوکو رو
82
حسین1400-09-08
مامان من همیشه کوکو سبزی رو کنار سبزی پلو با ماهی میپخت و عالی بود.
70
فرزاد1400-09-10
برای اینکه کوکو سبزی وا نره از تخم مرغ و آرد بیشتری استفاده کنید.
91
علی1400-09-10
برای وا نرفتن کوکو چیکار کنم؟
194
کیان فریدونی1400-10-28
کوکوسبزی خیلی عالیه مامانم خیلی خوب درست می کنی در کنار پلو ماهی خوشمزه نیست امتحان کردم طعم کوکوسبزی عوض شد لطفاً امتحان نکنید ممنون مثبت می دهید
223
وبگردی