کوکوی بادمجان | طرز تهیه “کوکوی بادمجان”

مواد لازم برای کوکوی بادمجان

• بادمجان :5 عدد
• تخم مرغ :4 عدد
• روغن :200 گرم
• نمک فلفل و زردچوبه :به مقدار لازم

طرز تهیه کوکوی بادمجان

بادمجان ها را پوست بکنید و به مدت 2 تا 3 ساعت در آب و نمک خیس دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود و در هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف کنند.

بعد آنها را از آب و نمک خارج کنید و خشک کنید و در روغن سرخ کنید.

سپس بادمجان های سرخ شده را خرد کنید و بکوبید تا له شوند.تخم مرغ ، نمک ، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

تابه ای را روی حرارت ملایم  قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد همه مواد را یکجا در تابه بریزید.

وقتی یک طرف کوکو سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن سرخ شود.

نکات تکمیلی در مورد کوکوی بادمجان

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
کوکوی بادمجان را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .