کوکو سیب زمینی

طرز تهیه “کوکو سیب زمینی” سریع و ساده

کد مطلب : 15331تعداد نظرات : 32 نظرزمان مطالعه : 4 دقیقه
کوکوی سیب زمینی به دو روش تهیه می شود؛ یکی با سیب زمینی پخته و دیگری با سیب زمینی خام و همچنین با ترکیب انواع مواد می توان کوکو تهیه کرد. کوکو در فر و با روغن کم و یا در تابه باروغن فراوان تهیه می شود.

طرز تهیه کوکوی سیب زمینی با تصویر مرحله + مرحله

معمولا غذاهای ساده به دلیل ماهیت ساده بودنی که دارند مورد علاقه اکثرا مجرد ها و خانم های شاغل می باشد ، که کوکوی سیب زمینی که در آشپزخانه نمناک برای کاربران مهیا شده است نیز از این قاعده خارج نیست.

کوکو سیب زمینی جزو آن دسته از غذاهای پرطرفدار میان کودکان می باشد زیرا طعم ترد و دلچسبی دارد. شما می توانید کوکو را مانند ساندویچ سرو کنید تا کودکانتان بیشتر لذت ببرند.

مواد مورد نیاز برای درست کردن کوکو سیب زمینی خوشمزه

مواد لازم کوکوی سیب زمینی

مواد لازممقدار لازم
سیب زمینی5 عدد
تخم مرغ3 عدد

بکینگ پودر

1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفلبه مقدار کافی
زردچوبه1 قاشق غذاخوری
روغنبه میزان لازم

طرز درست کردن کوکو سیب زمینی

مرحله اول :آماده‌سازی مواد اولیه

در این مرحله از آموزش کوکو سیب زمینی ابتدا باید سیب زمینی را بپزید سپس پوست گرفته و با کمک رنده ریز رنده کنید. 

سپس تخم مرغ ها را روی مواد سیب زمینی شکسته و ادویه ها که شامل (کمی نمک و فلفل و بکینگ پودر) می شود را داخل ظرف حاوی سیب زمینی بریزید و بعد شروع به هم زدن کنید تا مواد یکدست شود.

مخلوط مواد کوکوسیب زمینی

مرحله دوم :سرخ کردن مواد کوکو سیب زمینی

در تابه به مقدار نیاز برای سرخ شدن مواد روغن بریزید  و صبر کنید تا روغن گرم شود.

پس از گرم شدن روغن قالب را در تابه قرار دهید حدود یک قاشق پر از مواد را درون قالب بریزید و با کمک گرفتن از پشت قاشق مایه را درون قالب صاف کنید. اگر نمی خواهید که کوکو را در قالب تهیه کنید می توانید مواد را به طور کامل کف تابه پخش کنید و با پشت قاشق روی آن را صاف کنید.

سرخ کردن کوکوها

مرحله سوم :برش و برگرداندن کوکوها

در تابه را بگذارید و اجازه دهید تا کوکو ها با حرارت خیلی کم به پخت برسند بعد از بسته شدن کوکو آنها را برگردانید تا طرف دیگرش نیز سرخ شود. اگر از قالب استفاده نکردید، کوکو را در تابه باید به شکل بعلاوه ببرید و بعد با دو چنگال قطعات کوکو را برگردانید و باز هر قطعه را دو نیم کنید در این صورت هشت قطعه کوکو خواهید داشت برگردانید و بگذارید تا دو طرف کوکو سرخ شود.

مرحله نهایی :سرو کوکو سیب زمینی

بعد در ظرف مناسبی قطعات کوکو را بچینید و اطراف آن را با حلقه های گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و لیمو  تزیین کنید.

کوکوی سیب زمینی

نکته پخت

دو طعم شیرین و شور  برای پخت این غذا انتخاب می شود به طوری که برخی به نوع تهیه شده با سیب زمینی پخته شده شهد و برخی به نوع تهیه شده با سیب زمینی خام نمک می زنند.

معمولا کوکو هایی که با سیب زمینی پخته تهیه می شود، با موادی مانند هل، دارچین و مغز گردو یا گوشت چرخ کرده یا حتی قارچ سرخ شده هم پر می کنند.

در زیر نکات ریز تهیه کوکوها و رمز و راز و فوت و فن تهیه آن تعریف شده و همچنین طرز تهیه انواع کوکوی سیب زمینی لینک داده شده است.

نکات پخت کوکو سیب زمینی به سبک اصفهانی ها

اصفهانی ها به این غذا کوکو قندی می گویند و روی آن شهد می ریزند برای آماده‌سازی و پخت این غذا باید نکته هایی را در نظر گرفت که به ترتیب عبارتند از:

  • اگر کوکو را با سیب زمینی خام تهیه می کنید، می توانید به آن مرغ پخته ریش ریش شده یا سبزی های معطر اضافه کنید اما افزودن این مواد به مایه کوکو تهیه شده با سیب زمینی پخته توصیه نمی شود.
  • خیلی وقت ها کوکو پس از پخت ترک برمیدارد و در هنگام جابجا کردن می شکند. علت این اتفاق مقدار کم تخم مرغ است اما باید مراقب باشید بیش از اندازه هم تخم مرغ استفاده نکنید زیرا در این صورت، بافت کوکو از میان می رود و شکل اسفنجی و کف آلود پیدا می کند.
  • خیلی ها به کوکو سیب زمینی، پیاز خام می زنند. پیشنهاد می کنم در هنگام افزودن این سبزی، آب آن را بگیرید زیرا باعث شل شدن کوکو و از بین رفتن بافت منسجم آن می شود. به علاوه، در مصرف پیاز نیز زیاده روی نکنید زیرا باعث وارفتن کوکو می شود.
  • ضخامت مناسبی که برای این کوکو توصیه می شود، بین 5/0 تا 2 سانتی‌متر است که بر حسب ذائقه می توانید آن را تغییر دهید. فراموش نکنید ضخامت زیاد، باعث نپختن کوکو و نازک بودن بیش از حد، باعث خشکی و حتی سوختن آن می شود.
  •  به غیر از نعناع یا گشنیزی که در دستور پخت این غذا وجود دارد، شما می توانید از نعناع تازه به تنهایی یا ریحان تازه و حتی آویشن خشک استفاده کنید. به این ترتیب طعم کوکو منحصر به فرد خواهد شد.
  • اگر مایه کوکو بر اثر افزودن تخم مرغ ها یا پیاز شل شد، بهتر است به آن کمی آرد سیب زمینی به آن اضافه کنید تا قوام لازم را پیدا کند.
  • ادویه مناسبی که برای پخت این غذا نباید فراموش کرد، در کوکوی شیرین فقط زعفران و در کوکو نمک دار زعفران و زردچوبه است.

نکات تکمیلی در مورد کوکو سیب زمینی

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
کوکو سیب زمینی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کوکو سیب زمینی ، مرحله به مرحله با عکس کوکوی سیب زمینی

4.51639
این مطلب مفید بود ؟1459180
منبع : بخش آشپزی نمناک / م.ح
32 نظر به ثبت رسیده است
kosar1397-09-17
سلام من الان دارم واسه شام برای اولین باااااار... از روی دستور شما کوکو درست میکنم :) امیدوارم کوکوم خوب بشه .مرسی که اطلاعات در اختیارمون میزارین :)
138101
سایه1399-07-06
باید یکم پیاز رنده شده بریزی
1615
kosar1397-09-17
پودر نعناع خشک یا پودر شنبلیله خشک به موادتون اضافه کنید
2681
ارسلان1397-09-16
چیکار کنیم که بوی تخم مرغ احساس نکیم
5210
ريحانه1397-09-11
سلام آفرين همگي راست ميگيد .
3210
هانیه1397-09-09
فقط باسیب زمینی پخته . مریم واتنا وزهرا وعلی وامین ومهران راست میگن
3012
مهران1397-09-03
فقط با سیب زمینی پخته. مریم و اتنا و زهرا و علی و امین راست میگن
3212
امین1397-08-29
فقط با سیب زمینی پخته مریم و اتنا و زهرا و علی راست میگن
3919
علی1397-08-22
فقط با سیب زمینی پخته مریم اتنا زهرا راست میگن
4121
سامي 1397-09-12
زهرا راست ميگه ????
2919
زهرا1397-08-10
اتنا راست میگه
3317
اتنا 1397-08-09
مریم راست میگه
3821
مریم1397-07-30
فقط کوکو سیب زمینی با سیب زمینی پخته عالی میشه نه خام
7635
سکينه1397-02-05
کوکوسيب زميني باسيبزميني خام عالي ميشه
9846
نرگس1396-07-21
چه خوب توضیح دادی . مرسی
5515
محمد1396-03-25
لطفا آشپزهای جوان توجه کنند که در استفاده از پیاز قاعده تناسبات را رعایت کنند. هدف از پیاز پوک و ترد شدن و به اصطلاح crunchy شدن کوکوست. استفاده زیاد پیاز موجب وار رفتن کوکو می شود. استفاده نکردن از آن کوکو را فشره و سفت و باصطلاح compact می کند. بدین ترتیب نباید از میانه روی و اعتدال فاصله گرفت.
13520
ایرانیان1396-03-17
وای من که میمیرم واسه کوکوسیب زمینی عالی بود
7320
پرسپولیس1396-03-04
خیلی ممنون. من اولین کوکو سیب زمین که خودم درست کردم واقعا. خوشمزه بود
7829
atena1396-06-27
اوهههههههههههههههه مگه میشه مگه داریم کسی عاشق کوکو باشه ؟؟!!!!!!!!!!!!!!!1
95112
اکبر1396-02-14
خیلی ممنون.عاشق کوکو هستم
7928
جف1395-12-24
تشکر میکنم بسیار عالی
6326
خوب است1395-12-21
بسیار عالی
7828
حمید رضا1400-09-03
استفاده از بیکینگ پودر برای این غذا اصلا لزومی نداره
80
هلما1400-09-03
اضافه کردن کمی آرد سفید هم تو منسجم کردن کوکو سیب زمینی کمک میکنه
42
امیر علی1400-09-06
یه سیب زمینی خام هم توش زنده کنیم وا نمیره
40
عادله1400-09-08
چقدر سبزی خشک معطر داخل کوکو سیب زمینی بریزیم؟
20
دریا1400-09-08
غذایی سالم و فوری که بچه ها هم طرفدارشن
30
آتینا1400-09-08
سیب زمینی ها را با کمی آب و نمک بپزید و بعد از اینکه سیب زمینی ها پخته شدند آنها را پوست بگیرید و با گوشتکوب خوب له کنید.
10
مومنه1400-09-09
این مواد رو میتونید به صورت یکدفعه هم داخل تابه بریزید و سرخ کنید
20
طیبه1400-09-09
کوکو سیب زمینی رو به یک اندازه و به صورت سوسیس کوکتل های کوچیک هم شکل بدید خیلی زیبا و پرطرفدار تر میشن
10
بهناز1400-09-10
اضافه کردن پیاز به کوکو سیب زمینی اختیاریه ولی باعث خوشمزه تر شدن و پفکی تر شدن کوکو سیب زمینی میشه.
20
مهتاب1400-09-10
اگر برای مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت مایه کوکو را در یخچال قرار دهید منسجم تر میشود و امکان ترک خوردن و وا رفتنش کم می شود.
40
وبگردی