کوکو سیب زمینی

طرز تهیه “کوکو سیب زمینی” سریع و ساده

کد مطلب : 15331تعداد نظرات : 22 نظرزمان مطالعه : 5 دقیقه
کوکوی سیب زمینی به دو روش تهیه می شود؛ یکی با سیب زمینی پخته و دیگری با سیب زمینی خام و همچنین با ترکیب انواع مواد می توان کوکو تهیه کرد. کوکو در فر و با روغن کم و یا در تابه باروغن فراوان تهیه می شود.

طرز تهیه کوکوی سیب زمینی با تصویر مرحله + مرحله

معمولا غذاهای ساده به دلیل ماهیت ساده بودنی که دارند مورد علاقه اکثرا مجرد ها و خانم های شاغل می باشد ، که کوکوی سیب زمینی که در آشپزخانه نمناک برای کاربران مهیا شده است نیز از این قائده خارج نیست.

مواد مورد نیاز کوکوی سیب زمینی ساده

مواد لازم کوکوی سیب زمینی

مواد لازممقدار لازم
سیب زمینی5 عدد
تخم مرغ3 عدد

بکینگ پودر

1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفلبه مقدار کافی
زردچوبه1 قاشق غذاخوری
روغنبه میزان لازم

طرز تهیه کوکوی سیب زمینی

مرحله اول :آماده سازی مواد اولیه

سیب زمینی را می پزیم و پوست می کنیم و رنده می کنیم سپس تخم مرغ ها روی مواد سیب زمینی شکسته و کمی نمک و فلفل و بیکینگ پودر را داخل ظرف می ریزیم و بعد شروع به هم زدن می کنیم تا مواد یکدست شود.

مخلوط مواد کوکوسیب زمینی

مرحله دوم :سرخ کردن مواد کوکو سیب زمینی

در تابه یا ظرف نسوزی به مقدار نیاز برای سرخ شدن مواد روغن می ریزیم  و صبر میکنیم تا روغن داغ شود.

سپس مایه را در روغن می ریزیم حرارت را ملایم می نمائیم با پشت قاشق روی آنرا صاف می کنیم تا سطح آن در همه جا به یک اندازه شود ، البته می توان از قالب های مختلف نیز برای سرو شیک تر کوکو استفاده نمود.

سرخ کردن کوکوها

مرحله سوم :برش و برگرداندن کوکوها

در تابه را می گذاریم حرارت را باز هم کمی ملایمتر می کنیم تا مایه کاملا بسته شده قابل بریدن شود. اگر از قالب استفاده نشده باشد، کوکو را ابتدا به شکل بعلاوه می بریم با دو چنگال قطعات کوکو را برمی گردانیم و باز هر قطعه را دو نیم می کنیم در اینصورت هشت قطعه کوکو خواهیم داشت می گذاریم قسمت زیرین کوکو هم سرخ شود.

مرحله نهایی :سرو کوکو سیب زمینی

بعد در ظرف مناسبی قطعات کوکو را می چینیم و اطراف آنرا با حلقه های گوجه فرنگی تزیین می نماییم.

کوکوی سیب زمینی

نکته پخت

دو طعم شیرین و شور هم برای پخت این غذا انتخاب می شود به طوری که برخی به نوع تهیه شده با سیب زمینی پخته شهد و به نوع تهیه شده با سیب زمینی خام نمک می زنند. معمولا کوکویی که با سیب زمینی پخته تهیه می شود، با موادی مانند هل، دارچین و مغز گردو یا گوشت چرخ کرده یا حتی قارچ سرخ شده هم پر می کنند. در زیر نکات ریز تهیه کوکوها و رمز و راز و فوت و فن تهیه آن تعریف شده و همچنین طرز تهیه انواع کوکوی سیب زمینی لینک داده شده است.

نکات پخت کوکو سیب زمینی به سبک اصفهانی ها

اصفهانی ها به این غذا کوکو قندی می گویند و روی آن شهد می ریزند برای آماده سازی و پخت این غذا باید نکته هایی را در نظر گرفت که به ترتیب عبارتند از:

  • اگر کوکو را با سیب زمینی خام تهیه می کنید، می توانید به آن مرغ پخته ریش ریش شده یا سبزی های معطر اضافه کنید اما افزودن این مواد به مایه کوکو تهیه شده با سیب زمینی پخته توصیه نمی شود.
  • خیلی وقت ها کوکو پس از پخت ترک برمی دارد و در هنگام جابجا کردن می شکند. علت این اتفاق مقدار کم تخم مرغ است اما باید مراقب باشید بیش از اندازه هم تخم مرغ استفاده نکنید زیرا در این صورت، بافت کوکو از میان می رود و شکل اسفنجی و کف آلود پیدا می کند.
  • خیلی ها به کوکو سیب زمینی، پیاز خام می زنند. پیشنهاد می کنم در هنگام افزودن این سبزی، آب آن را بگیرید زیرا باعث شل شدن کوکو و از بین رفتن بافت منسجم آن می شود. به علاوه، در مصرف پیاز نیز زیاده روی نکنید زیرا باعث وارفتن کوکو می شود.
  • ضخامت مناسبی که برای این کوکو توصیه می شود، بین 5/0 تا 2 سانتی متر است که برحسب ذائقه می توانید آن را تغییر دهید. فراموش نکنید ضخامت زیاد، باعث نپختن کوکو و نازک بودن بیش از حد، باعث خشکی و حتی سوختن آن می شود.
  •  به غیر از نعناع یا گشنیزی که در دستور پخت این غذا وجود دارد، شما می توانید از نعناع تازه به تنهایی یا ریحان تازه و حتی آویشن خشک استفاده کنید. به این ترتیب طعم کوکو منحصربه فرد خواهد شد.
  • اگر مایه کوکو بر اثر افزودن تخم مرغ ها یا پیاز شل شد، بهتر است به آن کمی آرد سیب زمینی اضافه کنید تا قوام لازم را پیدا کند.
  • ادویه مناسبی که برای پخت این غذا نباید فراموش کرد، در کوکوی شیرین فقط زعفران و در کوکو نمک دار زعفران و زردچوبه است.

نکات تکمیلی در مورد کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی جزو غذاهای دانشجویی میباشد
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
کوکو سیب زمینی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

کوکو سیب زمینی ، مرحله به مرحله با عکس کوکوی سیب زمینی

4.41391
این مطلب مفید بود ؟1237154
منبع : بخش آشپزی نمناک / ک.ک
22 نظر به ثبت رسیده است
خوب است1395-12-21
بسیار عالی
6324
جف1395-12-24
تشکر میکنم بسیار عالی
4824
اکبر1396-02-14
خیلی ممنون.عاشق کوکو هستم
6423
atena1396-06-27
اوهههههههههههههههه مگه میشه مگه داریم کسی عاشق کوکو باشه ؟؟!!!!!!!!!!!!!!!1
7893
پرسپولیس1396-03-04
خیلی ممنون. من اولین کوکو سیب زمین که خودم درست کردم واقعا. خوشمزه بود
6625
ایرانیان1396-03-17
وای من که میمیرم واسه کوکوسیب زمینی عالی بود
6016
محمد1396-03-25
لطفا آشپزهای جوان توجه کنند که در استفاده از پیاز قاعده تناسبات را رعایت کنند. هدف از پیاز پوک و ترد شدن و به اصطلاح crunchy شدن کوکوست. استفاده زیاد پیاز موجب وار رفتن کوکو می شود. استفاده نکردن از آن کوکو را فشره و سفت و باصطلاح compact می کند. بدین ترتیب نباید از میانه روی و اعتدال فاصله گرفت.
10715
نرگس1396-07-21
چه خوب توضیح دادی . مرسی
4312
سکينه1397-02-05
کوکوسيب زميني باسيبزميني خام عالي ميشه
8137
مریم1397-07-30
فقط کوکو سیب زمینی با سیب زمینی پخته عالی میشه نه خام
5726
اتنا 1397-08-09
مریم راست میگه
3114
زهرا1397-08-10
اتنا راست میگه
2611
سامي 1397-09-12
زهرا راست ميگه ????
2212
علی1397-08-22
فقط با سیب زمینی پخته مریم اتنا زهرا راست میگن
3117
امین1397-08-29
فقط با سیب زمینی پخته مریم و اتنا و زهرا و علی راست میگن
2716
مهران1397-09-03
فقط با سیب زمینی پخته. مریم و اتنا و زهرا و علی و امین راست میگن
2311
هانیه1397-09-09
فقط باسیب زمینی پخته . مریم واتنا وزهرا وعلی وامین ومهران راست میگن
2410
ريحانه1397-09-11
سلام آفرين همگي راست ميگيد .
228
ارسلان1397-09-16
چیکار کنیم که بوی تخم مرغ احساس نکیم
318
kosar1397-09-17
پودر نعناع خشک یا پودر شنبلیله خشک به موادتون اضافه کنید
1779
سایه1399-07-06
باید یکم پیاز رنده شده بریزی
510
kosar1397-09-17
سلام من الان دارم واسه شام برای اولین باااااار... از روی دستور شما کوکو درست میکنم :) امیدوارم کوکوم خوب بشه .مرسی که اطلاعات در اختیارمون میزارین :)
12393
وبگردی