کیک اسفنجی
“کیک اسفنجی” آمریکایی رو میشه ساده و فقط با پاشیدن پودر قند روش سرو کرد و یا با میوه های تازه و سس های میوه ای و خامه.

مواد لازم برای کیک اسفنجی

  • تخم مرغ بزرگ، زرده و سفیده جدا :6 تا 
  •  آرد کیک الک شده:1 پیمانه (100 گرم)
  • بیکینگ پودر :1/4 قاشق چای خوری 
  • نمک :1/4 قاشق چای خوری 
  • شکر سفید:1 پیمانه (200 گرم) 
  •  اسانس وانیل خالص :1 قاشق چای خوری
  • آب : 2 قاشق غذاخوری
  • پوست رنده شده لیمو یا پرتقال :مقداری
  • کرم تارتار : 3/4 قاشق چای خوری 
پخت کیک اسفنجی
 کیک اسفنجی ساده و خوشمزه

طرز تهیه کیک اسفنجی آمریکایی

ابتدا پوست یک عدد پرتقال را رنده کرده و آب آن را بگیرید و کنار بگذارید، آرد را هم الک کرده و با نمک و بکینگ پودر مخلوط کنید و آن را هم کنار بگذارید.
حالا 6 عدد تخم مرغ را بشکنید و زرده و سفیده آن را جدا کرده و هر کدام را در کاسه های مجزا بریزید،
نصف بیشتر شکر را به زرده ها افزوده و با همزن برقی خوب مخلوط کنید تا با هم ترکیب شده و حالت کرم پیدا کرده و رنگ آن روشن شود.
سپس رنده پوست پرتقال ، آب پرتقال و وانیل را اضافه کرده و مجدد هم بزنید تا یکدست شود.
در این مرحله مخلوط آرد را در چند مرحله به مواد افزوده و هربار خوب هم بزنید تا زمانی که همه آرد ها با مواد ترکیب شود
حالا این مخلوط را کنار بگذارید و به سراغ سفیده ها بروید. کرم تارتار را به سفیده ها افزوده و با همزن برقی تمیز و خشک آن را بزنید تا جایی که سفیده فرم گرفته و سفت شود.
در این مرحله باقی مانده شکر را افزوده و مجدد هم بزنید تا جایی که وقتی همزن را از داخل سفیده درآورید مواد به شکل یک قله نوک تیز باقی بماند.
حالا سفیده را کم کم به مخلوط زرده اضافه کرده و با لیسک به شکل دورانی هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
خمیر را داخل قالب بریزید و برای نیم ساعت تا 35 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید، بعد از اینکه کیک پخت و روی آن طلایی شد از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شود
سپس کیک را از قالب خارج کرده و کمی پودر قند بپاشید و سرو نمایید.
کیک اسفنجی
کیک اسفنجی ساده

نکات تکمیلی در مورد کیک اسفنجی

کیک اسفنجی جزو کیک و شیرینی - مافین و کاپ میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 25دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 35دقیقه میباشد .
کیک اسفنجی را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .

کیک اسفنجی ، طرز تهیه کیک اسفنجی آمریکایی

4.5176
این مطلب مفید بود ؟15719
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی