موهامورا
“موهامورا” یک چاشنی با طعم مطبوع لبنانی است که می توانید در انواع غذاهای خود از آن استفاده کنید.طرز تهیه را در آشپزخانه نمناک ببینید.

 مواد لازم برای موهامورا (سس لبنانی)

  • پوره فلفل قرمز (یا فلفل آلپو یا پاپریکای بوداده) :1 قاشق چای خوری
  • روغن زیتون خالص :1/4 فنجان 
  • فلفل دلمه ای قرمز :3 عدد (240 گرم پوره) 
  • گردو : 50 گرم
  • رب انار :1 و نیم قاشق سوپخوری
  • زیره سبز آسیاب شده :3/4 قاشق چای خوری
  • پیاز :1 عدد کوچک
  • سیرخرد شده :4 حبه
  • نمک :1 قاشق چایخوری
موهامورا

 طرز تهیه موهامورا (سس لبنانی)

برای درست کردن این سس ابتدا باید گردوها را در یک کاسه آب خیس کنید.سیر خرد شده را با کمی نمک در هاون له کنید و پیاز را پوست بکنید و به 4 قسمت تقسیم کنید.

 کباب پز را روشن کنید و کف سینی مخصوص شیرینی پزی یا فر را با فویل بپوشانید و فلفل های شسته شده را داخل سینی بچینید و روی کباب پز قرار دهید.

فلفل ها را مدام بر گردانید تا همه طرف آن سیاه و زغالی شود.بعد از کباب کردن فلفل ها آنها را به همراه چند قاشق آب به مدت 10 دقیقه  در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در کیسه را محکم ببندید . بعد از 10 دقیقه در کیسه را باز کنید و پوست فلفل ها را به راحتی بکنید.سپس فلفل ها را از وسط نصف کنید و دانه های داخلش را بیرون بریزید.

در مرحله بعد فلفل پوست کنده را به همراه سیر له شده ، پیاز ، گردو ی خیس خورده ، رب انار ، زیره سبز ، روغن زیتون و  پوره فلفل قرمز در داخل دستگاه غذاساز ریخته و به مدت 1 دقیقه هم میزنیم تا سس کاملا غلیظ و یکدست شود. سس آماده شده را در ظرف مورد نظرتان بریزید و در یخچال نگهداری کنید. اگر دوست داشته باشید سس چربتر و غلیظ تر شود میتوانید مقدار گردو را دو برابر کنید.

نکته
 1. می توانید از فلفل پیکیلو استفاده کنید.
2. می توانید مقدار گردو را دو برابر کنید. سس چربتر و غلیظ تر می شود.
 
موهامورا سس لبنانی

نکات تکمیلی در مورد موهامورا

موهامورا جزو سس و رب میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

موهامورا ، طرز تهیه موهامورا (سس لبنانی)

521
این مطلب مفید بود ؟210
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ر
برچسب : سس و رب
وبگردی