خیارشور فوری

طرز تهیه “خیارشور” فوری و خانگی درسه سوت

کد مطلب : 14301تعداد نظرات : 9 نظرزمان مطالعه : 3 دقیقه
خیارشور یکی از چاشنی های خوش طعم و دلچسب کنار غذا می باشد که طرفداران زیادی دارد شما می توانید به راحتی این چاشنی را در خانه تهیه کنید.

نحوه درست کردن خیارشور 

خیار شور را اکثرا با ساندویچ ها و فست فود ها به یاد داریم که در تابستان بازار درست کردن خیارشور ها بسیار داغ می باشد ، اما برای درست کردن آن نیاز داریم به یک دستور تهیه ساده و خوشمزه داریم. اگر هوس خیار شور کرده اید ولی نمی توانید بیش از اندازه برای رسیدن آن صبر کنید می توانید به راحتی در خانه خیارشور فوری یک روزه تهیه کنید.  طرز تهیه خیارشور فوری  را ما در این بخش از آشپزخانه نمناک برای شما تهیه کرده ایم. 

ترشی خیار شور

مواد لازم خیارشور خانگی

مواد لازم میزان لازم
خیار  ریز2 کیلو
نمک 1/4 لیوان به اندازه ای که آب شور شود
سرکه سفید1 پیمانه
آب 2لیتر
سیر6 حبه
فلفل تند 3 عدد
شوید1یا2 شاخه
ترخون4 ساقه
فلفل سفید به میزان لازم
آبلیموچند قطره
شکر نوک قاشق غذا خوری

مواد لازم خیار شور

روش درست کردن خیارشور

مرحله اول :

برایه طریقه درست کردن خیارشور عالی و رستورانی ابتدا باید همه وسایلی که برای این کار احتیاج دارید به خوبی بشویید و خشک کنید، به صورتی حتی یک قطره آب در هیچ وسیله ای باقی نماند.  

مرحله دوم :

سیر هایی را که پاک کرده شسته و خشک کرده اید را از وسط برش بزنید و به ظرف ترشی اضافه کنید.

برش زدن سیر

مرحله سوم :

فلفل های تند را نیز به سیر اضافه کنید. 

مرحله چهارم :

سبزی ها که شامل شوید و ترخون می شوند را به مواد درون ظرف اضافه کنید. اگر از ترخون خشک استفاده کردید 1 قاشق غذا خوری اضافه کنید.

مرحله پنجم :

حال نمک را اضافه کنید. برای هر یک لیوان آب حدود یک قاشق چایخوری نمک نیاز است. 

مرحله ششم : 

شکر را نیز به مواد اضافه کنید.

مرحله هفتم : 

آبلیمو را حدود چند قطره به مواد  اضافه کنید. 

مرحله هشتم : 

حال خیار ها را نیز بچینید و کمی فلفل سفید اضافه کنید.

افزودن خیار در ظرف

مرحله نهم :  

 دوباره لا به لای خیار ها فلفل بگذارید به همراه چند شاخه ترخون و سیر. دوباره خیار بچینید لا به لای آن ترخون بگذارید سپس روی آن را با یک یا دو شاخه شوید بپوشانید. 

افزودن شوید و ترخون

توجه :

می توانید برای طعم دهی بهتر از ادویه ترشی و همچنین دانه های فلفل سیاه استفاده کنید. 

مرحله دهم :

هم اکنون یک سوم هر پیمانه ای که می خواهید آب را از طریق آن به مواد خیارشور اضافه کنید سرکه سفید بریزید و باقی آن را آب پر کنید و به مواد اضافه کنید.  این کار را برای هر پیمانه انجام دهید تا کاملا مواد با آب و سرکه پوشانده شوند. شما می توانی نمک را نیز در این مرحله به هر پیمانه اضافه کنید. 

نباید بین در و محتویات ظرف فضای خالی وجود داشته باشد این کار باعث می شود که خیارشور شما فاسد شود. درب ظرف را ببندید و اطمینان حاصل کنید که فضایی این میان وجود ندارد. 

مرحله یازدهم : 

قابلمه ای تا حدود نصف آب بریزید و بگذارید تا بجوش پس از اینکه به جوش رسید ظرف ترشی را محکم ببندید و درون آب در حال جوش بگذارید باید حدود 2/3 ظرف خیارشور در آب باشد. حدود نیم ساعت برای این کار کافی می باشد. پس از اینکه خیارشور پخت بگذارید تا در محیط خنک شود سپس می توانید درون یخچال قرار دهید.

خیار شور

نکات مهم  در مورد تهیه خیارشور خوشمزه : 

برای تهیه خیارشور فوری حتما باید در نظر داشته باشید که میزان سرکه باید 1/3 آب باشد. 

میزان شوید نیز باید 1/3 ترخون باشد. چه از سبزی خیارشور خشک استفاده کنید چه از سبزی خیار شور تازه.

نکات تکمیلی در مورد خیارشور

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 4 ساعت میباشد .
خیارشور را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه خیارشور فوری و خانگی درسه سوت

4.41570
این مطلب مفید بود ؟1394176
منبع : بخش آشپزخانه نمناک/م.ح
9 نظر به ثبت رسیده است
شریف موحد1397-04-27
من عاشق ترخونم خیارشور رو عالی می شه
4215
هایا1397-09-14
استفاده کردن نخود به خاطر ترد بودن خیار شور میباشد
5114
رضا1397-05-02
سلام نخود را برای این میریزن که زود خیارشور درست بشه مثلا یک تا دو روز آماده میباشد
7230
نرگس1396-05-09
بالا نوشته دیگه برا ترد و شکننده شدن خیارها.
5826
آذرین1396-04-20
سلام خیلی دوست دارم بدونم ک نخود چرا استفاده ميشه اولین باره ک میشنوم
19145
Sh hisseini1400-04-20
برای ترد شدن
193
زینب نجف زاده1396-04-17
من دوست دارم که در آن ریهونم باشد
6433
مریم1396-02-17
خیلی زیاد
5427
عمر 1396-01-31
سلام ممنون جالب و مفید بودن
6114
وبگردی