شیرینی گردویی
“شیرینی گردویی” که یک شیرینی خشک و خوشمزه ایرانی است بخاطر گردوئی که دارد بسیار مقوی است که طرز تهیه ی این شیرینی را در نمناک مشاهده خواهید کرد.

 مواد لازم شیرینی گردویی

  • زرده تخم مرغ:4 عدد بزرگ
  • شکر یا پودر قند  :½ پیمانه 
  • وانیل :¼ قاشق چایخوری 
  • گردو :½ 3 پیمانه خرد شده
  • رنده پوست لیمو:¼ قاشق چایخوری ( پوست 1 لیمو) 
 شیرنی پفکی
شیرینی گردویی پفکی

 طرز تهیه شیرینی گردویی

ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید و زرده و سفیده را از هم جدا کنید. شکر یا پودر قند را به زرده اضافه کنید و با هم زن برقی خوب بزنید.

حدودا 12 تا 15 دقیقه ای زمان میبرد تا مواد سفید و کشدار شوند.

درادامه گردو، رنده پوست لیمو و وانیل را افزوده و مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند. فر را با دمای 160 درجه روشن کرده و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و چرب نمایید.

با یک قاشق از مایه شیرینی بردارید و با فاصله داخل سینی بریزید، سینی را برای 10 دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی ها پخته و برشته شوند.

شیرینی گردویی
پخت شیرینی گردویی پفکی
 

نکاتی طلایی در پخت شیرینی گردویی پفکی:

  • در این شیرینی از سفیده تخم مرغ استفاده نمیشود.
  • دقت کنید به محض پف کردن شیرینی فر را خاموش کنید. وقتی شیرینی شروع به پف کردن میکند، روی شیرینی ترک میخورد و اگر زیاد در فر بماند ترک آن بیشتر میشود. اگر هم زود در فر را باز کنید پف شیرینی میخوابد.
  • مقدار استفاده از گردو و پودرقند سلیقه ایست و میتوانید به نسبت ذائقه تان مواد را کم و یا زیاد کنید.
  • نشانه پخته شدن این شیرینی این است که خیلی راحت از کاغذ و سینی جدا شود. ولی اگر به کاغذ روغنی چسبیده باشد باید زمان پخت راکمی بیشترکنید.
  • مقدار زدن زرده در این شیرینی بسیار اهمیت دارد و باید حدود 12 دقیقه ای زده شود با این کار بوی زهم تخم مرغ از بین میرود و نیز زرده در کنار پودر قند انسجام پیدا میکند و هنگام ریختن در سینی وا نمیرود.
  • گردوها را خیلی ریز خرد نکنید تا موقع خوردن طعم و بافت گردو حس شود.
  • در صورتی که دوست داشته باشید می توانید روی شیرینی ها را قبل از گذاشتن داخل فر با خلال یا پودر پسته تزئین کنید.
  • مراقب حرارت فر باشید که زیر و روی شیرینی ها رنگ اولیه خودش را حفظ کند و در عین حال کاملاً ترد و شکننده شود.
  • برای پخت این شیرینی لازم نیست ابتدا فر را داغ کنید چون این شیرینی خیلی سریع میسوزد.
  • مقدار و زمان و درجه حرارت پخت شیرینی را بر اساس فر خودتان و تجربه ای که از پخت شیرینی دارید, تعیین کنید تا به نتیجه دلخواه برسید.

نکات تکمیلی در مورد شیرینی گردویی

شیرینی گردویی جزو کیک و شیرینی - شیرینی عید نوروز میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
شیرینی گردویی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 12 نفر مناسب میباشد .

شیرینی گردویی ، طرز تهیه شیرینی گردویی

4.4172
این مطلب مفید بود ؟15022
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی