شیرینی لگیمات
شیرینی لگیمات یکی از شیرینی های مخصوص جنوب کشور می باشد که طرفداران زیادی دارد و با رعایت نکاتی می توانید این شیرینی را در خانه تهیه کنید.

طرز تهیه شیرینی لگیمات خانگی :

شیرینی لگیمات یا لقیمات یک نوع بامیه سنتی و محلی ایرانی می باشد که در ماه مبارک رمضان طرفدارن بیشتری دارد و اصالت این شیرینی خوشمزه به استان بوشهر تعلق دارد .این شرینی خوشمزه و ترد باید همانند بامیه در شهد آغشته شود. تهیه این شرینی در کشورهای عربی هم رواج دارد .در واقع لگیمات از خانواده دونات هاست و با کمی تغییر مزه ای شبیه به بامیه پیدا کرده است.تهیه آسان آن هم سبب شده به راحتی بتوانید شیرینی لگیمات را همانند لگیمات های بازاری در خانه تهیه کنید.پس با نمناک همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

 شیرینی لگیمات

مواد لازم برای شیرینی لگیمات :

مایه خمیر1/2 ق غ
روغن مایع1 ق غ
عسل1 ق غ
آرد سفید گندم1 پیمانه
پودر هل1/2 ق چ
نمک1/8 ق چ
آب ولرم3/4 پیمانه
نشاسته ذرت2 ق غ
شیرخشک1 ق غ
ماست2 ق غ

دستور پخت شیرینی لگیمات بوشهری :

شیرینی لگیمات به روش های مختلفی تهیه می شود ولی ما تلاش کردیم معمول ترین روش تهیه این شیرینی را به شما آموزش دهیم.

مرحله اول

ابتدا پودر هل، نمک، خمیرمایه و شیر خشک را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس آرد را افزوده و مواد را هم بزنید تا بخوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله دوم

عسل، ماست و روغن را با هم مخلوط کرده و به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید . آب ولرم را کم کم به موادتان اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا خمیر یکدست شود.بعد از اینکه موادتان یکدست شد روی آن را بپوشانید و برای یک ساعت کنار بگذارید تا استراحت کند.

مرحله سوم

بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد آن را کمی هم بزنید تا هوای داخلش از بین برود.

مرحله چهارم

یک قابلمه گود را روی حرارت قرار داده و روغن بریزید تا گرم شود. سپس با قاشق از خمیر بردارید و داخل روغن بریزید تا لگیمات ها سرخ شوند. بعد از اینکه لگیمات ها سرخ شدند آن ها را داخل یک صافی قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود. لگیمات ها را بعد از اینکه روغش گرفته شد داخل شهد ولرم (یا شیره خرما) قرار دهید تا چند دقیقه بماند سپس آن را از شهد خارج کرده و سرو نمایید. 

طرز تهیه شربت ساده:

  • آب :1 پیمانه
  • شکر :2 پیمانه
  • آب لیمو تازه :1 قاشق چایخوری
  • گلاب :به دلخواه

طرز تهیه شربت ساده :

در یک قابلمه کوچک ، شکر و آب را مخلوط کنید و بدون اینکه هم بزنید روی حرارت بالا قرار دهید.وقتی شهد گرم شد و هنور شکر داخل آب کاملا حل نشده بود ، با قاشق آن را هم بزنید.و آب لیمو را به آن اضافه کنید.

و وقتی هم مایع به مرحله جوشیدن رسید هم زدن را متوقف کنید.

شهد بعد از اینکه یک جوش زد ، حرارت را کاملا کم کنید تا برای 10 دقیقه به آهستگی بجوشد تا قوام پیدا کند.در مرحله آخر در صورت دلخواه گلاب را هم اضافه کنید و شربت را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید در دمای اتاق سرد شود.

شیرینی لگیمات

نکات تهیه شیرینی لگیمات :

  1. مایه شیرینی لگیمات باید از مایه کیک کمی رقیق تر باشد.
  2. می توانید خمیر لگیمات را از روز قبل تهیه کنید و شب تا صبح در یخچال بگذارید تا ور بیاید.
  3. بهترین زمان برای سرو شیرینی لگیمات یک تا سه ساعت بعد از پخت است.
  4. در صورت تمایل میتوانید به جای شهد از شیره خرما و یا شیره انگور استفاده نمایید.
  5. خمیر شیرینی را درون قیف هم میتوانید بریزید و به شکل دایره های منظم برش بزنید.
  6. به شیرینی لگیمات در کشورهای عربی لقمه القاضی یا لقیمات گفته می شود.
  7. شیرینی لگیمات در خیلی از کشورهای منطقه مثل مصر و هندوستان رواج دارد.
  8. برای تزیین لگیمات ها میتوانید از خلال پسته و یا خلال بادام استفاده کنید.
  9. لگیمات را می توانید با شکلات نوتلا و یا با پودر قند هم سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد شیرینی لگیمات

شیرینی لگیمات جزو کیک و شیرینی - کلوچه و کوکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
شیرینی لگیمات را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه مرحله به مرحله شیرینی لگیمات خوشمزه مخصوص ماه رمضان

4.443
این مطلب مفید بود ؟385
وبگردی