مربای گیلاس
برای تهیه “مربای گیلاس” ابتدا گیلاس ها را تمیز و برگ های آن را جدا کنید سپس بشویید و با کمک هسته گیر یا چاقو هسته های گیلاس ها را خارج کنید.

پخت مربای گیلاس تازه و خوش زنگ و لعاب

یکی از مرباهای خوشمزه و دوست داشتنی، مربای گیلاس است که هم می توان در صبحانه از آن استفاده کرد و هم به در تهیه دسر و شیرینی.

بهتر است از میوه گیلاس، تازه تازه و پس از چیده شده از درخت استفاده کرد.

مواد لازم برای مربای گیلاس

  • گیلاس قرمز یا سیاه :1 کیلوگرم
  • شکر: 7 لیوان
  • اسانس وانیل :چند قطره

طرز تهیه مربای گیلاس

گیلاس ها ی رسیده را تمیز کنید و برگ هایش را جدا کنید و بعد با چاقو یا هسته گیر هسته های گیلاس را بیرون بیاورید.

لابه لای گیلاس هسته گرفته شکر بریزید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا شکر حل شود و گیلاس ها آب بیندازند.

گیلاس ها را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا گیلاس ها بجوشند.

هنگام جوشیدن مربا روی آن کف مینشیند که بهتر است آنها را از روی مربا بردارید تا رنگ مربا براق تر شود.

پس از اینکه مربا غلیظ شد به آن وانیل را اضافه کنید و بعد حرارت زیر مربا را خاموش کنید.

اجازه دهید تا مربا کاملا خنک شود.سپس آن را داخل شیشه یا ظرف تمیز و خشک بیزید و در یخچال نگهداری کنید.

مربای گیلاس

طرز تهیه مربای گیلاس در خانه

نکات:

  • اگر شکر شما کم باشد و یا مربا قوام نیامده باشد و یا کاملا پخته نشده باشد مربا کپک خواهد زد.
  • اگر هم شیره مربا بیش از حد بجوشد و یا شیرینی اش کم باشد مربا شکرک خواهد زد و برای رفع این مشکل باید داخل مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو بریزید و بگذارید تا جوش بزند .
  • برای اینکه از میزان قوام مربا اطمینان پیدا کنید باید مقداری از شربت را در قاشقی بریزید و اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق به پایین نریخت یعنی شربت قوام کافی را بدست آورده است.

مربای گیلاس تازه

طرز تهیه مربای گیلاس متفاوت

  • در صورتی که از گیلاس صورتی استفاده کنید مربای شما رنگی روشن خواهد داشت و با استفاده از گیلاس سیاه مربای شما رنگی تیره تر خواهد شد.
  • نشانه قوام آمدن مربا:مقداری از شربت را در قاشقی بریزد، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.
  • دلیل کپک زدن مربا:شکر آن کم باشد، قوام نیامده باشد، کاملا پخته نشده باشد.
  • دلیل شکرک زدن مربا:این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می شود، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.

مربای گیلاس

پخت مربای گیلاس تازه

نکات تکمیلی در مورد مربای گیلاس

مربای گیلاس جزو مربا و کمپوت میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
مربای گیلاس را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید .

مربای گیلاس ، طرز تهیه مربای گیلاس متفاوت

4.5352
این مطلب مفید بود ؟31735
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ر
برچسب : مربا
وبگردی