کوفته جنوبی
“کوفته جنوبی” یکی از غذاهای خوشمزه ی ایرانی است.این غذا طعمی شیرین دارد و برای کسانی به طعم شیرین علاقه دارند بسیار دلچسب خواهد بود.همراه ما باشید.

مواد لازم کوفته جنوبی

  • گوشت چرخ کرده:نیم کیلو
  • شکر:یک لیوان
  • کشمش :یک لیوان
  • خلال بادام:1/3 لیوان
  • پیاز :شش عدد
  • تمر هندی :1/4 بسته
  • آرد نخودچی :سه لیوان
  • گردو خردشده:1/2 لیوان
  • نمک و فلفل قرمز :به میزان لازم
  • ادویه کاری :1/2 قاشق غذاخوری
  • آب:دو لیوان

کوفته

کوفته جنوبی

طرز تهیه کوفته جنوبی

چهار عدد از پیازها را پوست بکنید و به صورت خلالی خرد کنید. سپس داخل روغن داغ شده تفت دهید تا طلایی شوند.

گوشت را به دو قسمت تقسیم کنید و نیمی از آن را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید.

وقتی رنگ گوشت تغییر کرد میتوانید گردو ، خلال بادام ، نصف شکر و کشمش را به آن اضافه کنید و روی آن مقداری نمک ، فلفل و ادویه کاری بپاشید ‍‍و تفت دهید.

در ظرفی دیگر آرد نخودچی را با بقیه گوشت و شکر ، نمک ، فلفل و مقداری آب مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا خمیری کاملا یکدست شود.

سپس مقداری از خمیر را بردارید و در کف دست پهن کنید.بعد مقداری از مواد را برداشته و در وسط خمیر بگذارید و آن را به صورت گلوله در بیاورید.

این کار را با تمام مواد انجام دهید و کوفته ها را به این شکل آماده کنید.

2 عدد دیگر از پیاز ها را خلالی کنید و درون قابلمه ای سرخ کنید. بعد دو لیوان آب تمبر هندی را به همراه دو قاشق غذاخوری شکر ، فلفل و ادویه کاری به آن اضافه کنید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید.

بعد کوفته جنوبی ها را درون قابلمه سس تهیه شده بچینید و بگذارید تا دم بکشد .

نکات

چون تمر هندی نمک زیادی دارد هنگام درست کردن سس از نمک استفاده نکنید .

مراقب باشید کوفته ها هنگام چیدن در درون قابلمه سس بهم نچسبند و این کار را با احتیاط انجام دهید.

کوفته جنوبی

 درست کردن کوفته جنوبی

نکات تکمیلی در مورد کوفته جنوبی

کوفته جنوبی جزو غذای محلی - جنوبی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 35دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
کوفته جنوبی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد .

کوفته جنوبی ، طرز تهیه کوفته جنوبی

4.729
این مطلب مفید بود ؟272
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی