کنسرو لیمو (Preserved lemon)
بسیاری از دستور پخت‮های بین المللی نیازمند لیموی کنسرو شده هستند.درست کردن “کنسرو لیمو” ،بسیار آسان است و فقط سه هفته طول می‮کشد تا لیموها آماده استفاده شوند.

مواد لازم کنسرو لیمو (Preserved lemon)

کنسرو

درست کردن کنسرو لیمو ترش

طرز تهیه کنسرو لیمو (Preserved lemon)

یک شیشه تمیز و استریل شده آماده کنید که در هم داشته باشدو بعد2 قاشق غذاخوری نمک را در ته شیشه بریزید.

لیموها راپس از شستن و خشک کردن به اندازه نیم سانتی‮متر از سر بزنید. سپس لیموها را به چهار قسمت تقسیم کنید. ولی ته آنها را نبرید.

لیموها را باز کنید و به مقدار زیادی نمک داخل و بیرون آن بریزید.

سپس لیموها را داخل شیشه گذاشته و آنها را فشار دهید تا آب آنها خارج شود و آب لیمو تا بالای شیشه برسد.

شیشه را با لیمو پر کنید و اگر آب لیمو تا بالای شیشه نیامد مقداری آب لیموی تازه گرفته شده را به شیشه اضافه کنید. در آخر روی لیموها 2 قاشق غذاخوری نمک بریزید.

در شیشه را کامل ببندید و به مدت 2 روز در دمای اتاق بگذارید.هر از گاهی شیشه را سروته کنید.

بعد به مدت 3 هفته شیشه ها را در یخچال بگذارید تا پوست لیموها نرم شوند و در این مدت گهگاهی هم شیشه را سروته کنید.

هنگام استفاده از کنسرو ، لیموها را از شیشه در بیاورید و زیر آب سرد خوب بشویید تا نمک‮های اضافه آن بروند.

هسته‮ لیمو را قبل از استفاده دربیاورید. کنسرو لیمو را میتوانید به مدت 6 ماه در یخچال نگهداری کنید.

نکته :

داخل شیشه های کنسرو لیمو میتوانید ادویه‮ هایی مثل تخم گشنیز، دانه فلفل، ساقه دارچین ، میخک و برگ بو اضافه کنید تا خوش طعم تر و خوش عطر تر شود.

کنسرو لیمو

 کنسرو لیمو

نکات تکمیلی در مورد کنسرو لیمو

کنسرو لیمو جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
کنسرو لیمو را می توانید در وعده دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

کنسرو لیمو ، طرز تهیه کنسرو لیمو (Preserved lemon)

4.826
این مطلب مفید بود ؟251
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی