خورش آلوچه ماهی
“خورش آلوچه ماهی” یک غذای اصیل ایرانی است که طعم متفاوتی دارد.این غذا را می توانید در شب چهارشنبه سوری تهیه کنید و در کنار خانواده از طعم آن لذت ببرید.

 مواد لازم برای خورش آلوچه ماهی

  •  آلوچه:1پیمانه (برقانی)
  • رب گوجه فرنگی:1قاشق غذاخوری
  • شکر:2 قاشق غذاخوری
  • رب انار:2 قاشق غذاخوری
  • نمک:به میزان لازم
  • فلفل:به میزان لازم
  • زردچوبه:به میزان لازم
  • پیاز:1 عدد
  • روغن:به میزان لازم
  • ماهی:200گرم (فیله شده و بدون استخوان)
  • آب:به میزان لازم
  • آرد:به میزان لازم
  • سیر:به میزان لازم
  • فلفل:به میزان لازم
  • دارچین:به میزان لازم
خورش آلوچه

طرز تهیه خورش آلوچه ماهی

آلوچه ها را در مقداری آب خیس دهید. ماهی را هم به صورت مکعبی خرد کنید و در آبلیمو و طعم دهنده های دیگر بغلطانید.

داخل تابه ای مقداری روغن یا کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود.سپس پیاز های خرد شده را داخل روغن تفت دهید .

در حین تفت پیاز ، رب گوجه فرنگی و زردچوبه هم به آن اضافه کنید و تفت دهید. آلوچه های خیس خورده شده را با آبش داخل پیاز ها بریزید و در صورت لزوم مقدار آب را بیشتر کنید تا آب سطح آلوچه ها را بگیرد.

وقتی آب به جوش آمد ، حرارت را کم کنید تا آلوچه ها خوب پخته و له شوند.

مقداری آرد را با پودر سیر ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین مخلوط کنید و ماهی های خرد شده را در آن  بغلطانید و در روغن سرخ کنید.

آلوچه های پخته شده را با قاشق له کنید و به آن رب انار و شکر اضافه کنید .

بعد از جا افتادن خورش ، آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظرتان بکشید و ماهی های سرخ شده را روی آن بریزید.

 خورش آلوچه ماهی
 نکات

 1. اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود.

2. بهتر است ماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار کنید.

3. در این غذا به جای ماهی می توان از فیله مرغ هم استفاده کرد.

4. در صورت تمایل شکر را از مواد اولیه حذف کرده و به خورش ابلیمو اضافه کنید.

نکات تکمیلی در مورد خورش آلوچه ماهی

خورش آلوچه ماهی جزو انواع خورش میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
خورش آلوچه ماهی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه خورش آلوچه ماهی

4.822
این مطلب مفید بود ؟211
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
برچسب : خورش
وبگردی