شامی بابلی

شیوه درست کردن یک “شامی بابلی” خوشمزه و اصیل

کد مطلب : 17835تعداد نظرات : 3 نظرزمان مطالعه : 1 دقیقه
“شامی بابلی” از غذاهای اصیل شهر بابل در استان مازندران می باشد که در سایر شهر های استان نیز تهیه می شود.

مواد لازم شامی بابلی

  • سبزی معطر چرخ شده : 150  گرم
  • گوشت مغز ران : هر کدام 500 گرم
  • لپه : 250 گرم
  • پیاز : دو عدد
  • تخم مرغ : چهار تا پنج عدد
  • آب زعفران : یک قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه، روغن : به میزان لازم
شامی بابلی 

طرز تهیه شامی بابلی

 ابتدا لپه را بشویید و 2- 3 ساعت در آب خیس دهید.بعد آن را بپزید.

در حین پختن لپه ها ، گوشت را هم به همراه 2 لیوان آب ، پیاز و ادویه ها داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گوشت کاملا بپزد و آب آن کاملا جذب گوشت شود.

سپس گوشت پخته شده را به همراه لپه پخته شده و سبزیجات معطر در چرخ گوشت بریزید تا کاملا له شوند.

به مایه چرخ شده ، نمک ، فلفل و زعفران اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.بعد تخم مرغ ها را یکی یکی  داخل مایه بشکنید و اضافه کنید و مواد شامی را خوب ورز دهید.

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد شامی بردارید و در دست فرم دهید و اگر دوست داشتید با انگشت وسط آن را سوراخ کنید و بر روی حرارت ملایم شامی ها را سرخ کنید.

شامی بابلی را در کنار گوجه فرنگی ، خیار شور و سبزیجات سرو کنید و با نان میل کنید.

نکات تکمیلی در مورد شامی بابلی

شامی بابلی جزو کتلت و شامی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
شامی بابلی را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

شامی لپه ، طرز تهیه شامی بابلی خوشمزه

4.656
این مطلب مفید بود ؟524
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک
3 نظر به ثبت رسیده است
سبا نظری1399-08-11
شامی بابلی علاوه بر لپه مقداری هم نخود داره و البته یه دونه یا دوتا سیب زمینی متوسط بسته به میزان مواد!!
10
احمد فاضلی1400-09-01
کاش میگفتید سبزی معطرش چیه
00
فاطمه1400-09-01
داخل مواد شامی اگه یک یا دوتا آرد نخودچی بریزید وا نمیره
00
وبگردی