خورش سير انار
خورش سیر و انار یکی از غذاهای محلی استان مازندران که به صورت محلی پخت میشود.

مواد لازم: 

  • مرغ :یک کیلو
  • پودرموسیر:یک قاشق مرباخوری
  • پودر سیر:یک قاشق مرباخوری
  • سیر:5 حبه بزرگ
  • انار دون شده :2 پیمانه
  • رب انار :نصف پیمانه
  • پیاز:یک عدد ریز
  • روغن کنجد:4 قاشق سوپ خوری
  • زعفران :یک قاشق مرباخوری در صورت تمایل
  • نمک :به مقدار لازم

خورش سیر انار

 خورش سیر انار مازندرانی

طرز تهیه:

مرغ را ابتدا بشویید و چربی های اضافی آن را جدا کنید.

تابه را روی حرارت قرار دهید و مرغ را بدون هیچ افزودنی مقداری روی حرارت تفت دهید و در تفت به اندازه 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد به آن اضافه کنید و پس از 10دقیقه تفت مجدد مرغ را از تابه بیرون بیاورید.

پیاز را خیلی ریز خرد کنید و به همراه 2 قاشق دیگر روغن داخل تابه تفت دهید تا طلایی شود.

سیر را کاملا له کنید و پس از سرخ شدن پیاز به آن اضافه کنید .

با شعله خیلی ملایم سیر را کمی تفت دهید و به آن نمک ، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و یک دقیقه ای تفت دهید.

با نصف پیمانه آب گرم زعفران را حل کنید و در رب انار خوب حل کنید.بعد به پیازداغ اضافه کنید.

سپس مرغ را هم به مواد در حال جوش اضافه کنید و بعد از کمی جوشیدن دانه های انار را اضافه کنید و صبر کنید تا خورشت به مدت یک ساعت به آرامی بجوشد جا بیفتد.

نکات تکمیلی در مورد خورش سير انار

خورش سير انار جزو غذای محلی - مازندرانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
خورش سير انار را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

خورش سیر انار ، خورش سیر انار مازندرانی

527
این مطلب مفید بود ؟270
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی