بورک پفی

بورک پفی | طرز تهیه «بورک» با سبک خاص و لذیذ

کد مطلب : 18969تعداد نظرات : 1 نظرزمان مطالعه : 2 دقیقه
بورک غذای محبوب و خوشمزه ترکیه ای هست که در این بخش از آشپزخانه نمناک طرز تهیه “بورک پفی” را آموزش خواهیم داد که طعم بسیار لذیذی دارد.

طرز تهیه بورک پفی میان وعده خوشمزه و ساده

بورک پفی یک میان وعده فوق‌العاده خوشمزه ترکیه ای می باشد.از لحاظ خوراک به جرات می توان ترکیه را به عنوان یکی از بهترین آشپزخانه های خوشمزه معرفی کرد که غذاها و میان وعده های فوق‌العاده جذابی را دارد.

 مواد لازم برای بورک پفی

  • گوشت چرخ کرده :٢5٠ گرم
  • پیاز متوسط :یک عدد
  • نمک و فلفل و ادویه :به مقدار لازم
  • جعفری خرد کرده :٢ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای خمیر

  • آرد سفید :5٠٠ گرم
  • ماست :٢ قاشق غذاخوری
  • زرده تخم مرغ :٢ عدد
  • آب :به مقدار لازم
  • بکینگ پودر :یک قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل :به مقدار لازم
بورک
بورک پفی

طرز تهیه بورک پفی

ابتدا یک کاسه بردارید و 2 عدد زرده تخم مرغ را داخل آن بشکنیدو هم بزنید ، سپس ماست را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

در ادامه آرد، نمک ، فلفل و بکینگ پودر را در کاسه دیگری مخلوط کرده و به تدریج به تخم مرغ و ماست اضافه نمایید.

آب را به مواد افزوده و ورز دهید تا خمیر حاصل شود. سپس در پلاستیک قرار دهید و اجازه دهید 1 تا 2 ساعت استراحت کند.

در این فاصله مواد میانی خمیر را آماده کنید، پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن داخل تابه سرخ کنید ، سپس گوشت چرخ کرده را افزوده و تفت دهید تا بپزد.

جعفری خرد شده را هم بریزید و نمک ، فلفل و ادویه را اندازه کنید.

روی یک سطح صاف مقداری آرد بپاشید و خمیر را سه قسمت کرده و هر قسمت را بوسیله وردنه باز کنید و به شکل دایره در بیاورید.

روی لبه های خمیر ها کمی زرده بمالید سپس مقداری از مواد میانی آماده شده را داخل خمیر بریزید و آن را از وسط تا بزنید تا به شکل نیم دایره شود. (برای اینکه لبه های خمیر بهم بچسبند از زرده تخم مرغ روی خمیر استفاده میشود)

داخل تابه گودی مقداری روغن بریزید و بعد از داغ شدن بورک ها را داخل آن سرخ کنید.  وقتی یک طرف بورک ها  سرخ شد آنها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.

بورک های سرخ شده را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس در ظرف مورد نظر قرار داده و با سس مورد نظر سرو کنید.

همچنین  میتوانید فر را با دمای 180 درجه داغ کنید و کف سینی را چرب کنید و خمیر های بورک را داخل سینی فر بچینید و به مدت  20-30 دقیقه داخل فر بپزید

بورک پفی
بورک پفی

 

نکات تکمیلی در مورد بورک پفی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 3 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
بورک پفی را می توانید در وعده نهار - میان وعده - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

بورک پفی ، طرز تهیه «بورک» با سبک خاص و لذیذ

4.7296
این مطلب مفید بود ؟27719
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب : غذاهای ترکی
1 نظر به ثبت رسیده است
محمد اونق1400-06-31
این غذای ترکمنهای ایران هم هست بهش میگیم بورک
ترکیه میگن چیغ بورک البته غ معمولا تلفظ نمیشه به معنای بورک خام چون معمولا گوشت رو خام میریزن داخلش
22
وبگردی