سیر قلیه گیلانی
“سیر قلیه” غذای شمالی دوست داشتنی و خوشمزه است که طرز تهیه آن را در آشپزخانه نمناک آموزش خواهیم داد.

 مواد لازم برای سیر قلیه گیلانی

  • مرغ یا اردک کوچک       نصف یک عدد
  • پیاز    1 عدد متوسط
  • برگ سیر تازه    3 عدد
  • لپه     1 پیمانه
  • تخم مرغ     3 عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه :به میزان کافی

سیر قلیه گیلانی

طرز تهیه سیر قلیه گیلانی

ابتدا لپه را از چند ساعت قبل خیس دهید .سپس برگ سیرهای تازه را بشویید و به اندازه های نیم سانتی خرد کنید.
 مرغ یا اردک را به ابعاد کوچکتر تکه کنید و استخوان های آن را جدا کنید و  در روغن سرخ کنید.
 پیاز را خلالی خرد کنید و در مقداری روغن تقت دهید تا طلایی رنگ شود.سپس برگ سیرها را داخل پیاز ها بریزید و کمی تفت دهید.در حین تفت دادن سیرها ، نمک ، فلفل و زرد چوبه را به همراه لپه خیس خورده شده اضافه کنید و هم بزنید. پیاز های تفت داه شده را با مرغ های سرخ شده مخلوط کنید و مقداری آب داخل آن بریزید  تا با حرارت ملایم کاملا پخته و نرم شوند. تخم مرغ ها  را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید و وقتی گوشت خورشت پخت و مقدار بیشتر آب غذا گرفته شد تخم مرغ ها را به داخل خورشت اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه  غذا را خاموش کنید. 

 

نکات تکمیلی در مورد سیر قلیه

سیر قلیه جزو غذای محلی - گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
سیر قلیه را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

سیر قلیه ، طرز تهیه سیر قلیه گیلانی

4.4144
این مطلب مفید بود ؟12618
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/ر
وبگردی