طرز تهیه خورش چغاله بادام
“خورش چغاله بادام” یکی از خوشرش های ایرانی بسیار خوشمزه و دلچسب است.آموزش تهیه را در آشپزخانه نمناک ببینید.

مواد لازم برای خورش چغاله بادام :

  • چغاله بادام :500 گرم
  • گوشت خورشی :700 گرم
  • پیاز خلالی شده2 عدد بزرگ
  • جعفری تازه :350 گرم
  • نعنای تازه :150 گرم
  • آب لیموترش و آب غوره :1/2 فنجان
  • زردچوبه  :1 قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل و روغن مایع :به میزان لازم
 پخت خورش چغاله بادام

طرز تهیه خورش چغاله بادام :

قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. سپس پیاز های خلالی شده را داخل روغن تفت دهید تا پیاز سرخ شود.

در حین تفت دادن پیاز ، مقداری زرد چوبه هم به آن اضافه کنید تا بوی خامی زرد چوبه گرفته شود. چوب انتهایی چغاله ها را در بیاورید و آن را به همراه گوشت خرد شده به پیاز داغ اضافه کنید.

همه مواد را با هم تفت دهید. بعد یک لیتر آب داخل قابلمه بریزید .وقتی آب به جوش آمد ، مقداری نمک و فلفل هم داخل آن بریزید.حرارت را کم کنید تا خورش به آرامی بپزد.

در فاصله پختن خورش ،نعنا و جعفری را در مقداری روغن تفت دهید و بعد از اینکه گوشت نیم پز شد به خورشت اضافه کنید .

در نیم ساعت آخر آب لیمو و آب غوره را به خورشت اضافه کنید. وقتی خورش جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید.

پخت چغاله نیز مانند پخت گوشت به زمان زیادی نیاز دارد.

خورش چغاله بادام

نکات تکمیلی در مورد خورش چغاله بادام

خورش چغاله بادام جزو انواع خورش میباشد
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
خورش چغاله بادام را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه خورش چغاله بادام

4.6257
این مطلب مفید بود ؟23522
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی