سمنو

سمنو | روش کامل درست کردن “سمنو” برای نذری

کد مطلب : 864تعداد نظرات : 3 نظرزمان مطالعه : 2 دقیقه
سمنو یکی از سین های سفره عید نوروز می باشد. مواد تشکیل دهنده سمنو گندم و آرد به همراه خلال پسته و بادام است. اما طرز تهیه ی “سمنو” سفره عید...

مواد لازم برای درست کردن سمنو :

  • گندم : 1 کیلو
  • آرد نان سنگک : 3  کیلو

سمنو

طرز تهیه سمنو :

برای درست کردن سمنو باید گندم را از 3 روز قبل در آب خیس کنید و طی آن چند بار آب آن را عوض کنید.

وقتی نوک گندم جوانه زد آن را از آب خارج کنید و داخل دستمال خیس و تمیزی بریزید تا ریشه در بیاورد.

وقتی که ریشه گندم ها در آمد آن را در چند سینی پهن کنید و پارچه خیسی روی آنها قرار دهید تا گندم ها ساقه نقره ای بزند.

وقتی گندم به این مرحله رسید آن را بکوبید و یا چرخ کنید.

بعد مقداری آب به گندم ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. گندم ها را از صافی رد کنید تا شیره سفید رنگی از پوسته گندم در بیاید.

سپس آرد را داخل قابلمه ای بریزید و شیره گندم را به آرامی به آن اضافه کنید تا آرد در شیره حل شود و به صورت مایع رقیقی در بیاید.قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مدام مایع را هم بزنید تا به جوش بیایند و غلیظ شود. وقتی مایع به شکل حلوا در آمد و آبش کشیده شد ، آن را تفت دهید. مقداری آب سرد به سمنو اضافه کنید تا کمی خوشرنگ تر و رقیق‌تر شود.

سپس سمنو را در یک ظرف گود بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر یا روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا خوب دم بکشد.اگر دوست داشتید میتوانید از خلال بادام و پسته هم در سمنو استفاده کنید.

* شیرینی سمنو از همان شیره سفید رنگ گندم است و هرگز نباید از شکر برای شیرین کردن آن استفاده کرد.

سمنو

نکته های تغذیه ای سمنو :

تغییراتی که در یک‌دانه در حین جوانه زدن رخ  می دهد، بسیار جالب است و این مساله است که ارزش تغذیه ای آن را افزایش می دهد.

انرژی و کربوهیدرات آن کاهش می یابد و در عوض پروتئین، کلسیم، پتاسیم، سدیم، آهن و فسفر آن بسیار بالا می رود و ویتامینA،B2، B3وC آن هم بسیار بالا می رود.

خصوصاً برای مردان مصرف آن بسیار پرفایده است.جوانه گندم منبع غنی ویتامین های گروهB و نیز ویتامین E است. ویتامین های گروهB برای بهبود وضعیت پوست ، تقویت موی سر و جلوگیری از ریزش آن مفید هستند. ویتامینE نیز در تولید مثل نقش مؤثری دارد. همچنین به علت دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی باعث پیشگیری از سرطان می شود.

نکات تکمیلی در مورد سمنو

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
سمنو را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

سمنو ، روش کامل درست کردن سمنو برای نذری

4.4536
این مطلب مفید بود ؟47462
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک
3 نظر به ثبت رسیده است
محمد1396-02-02
عالی بود
256
محسن1395-01-03
سمنوي شهر درق خراسان شمالي يكي از مرغوبترين سمنوهاي ايران است كه به نقاط مختلف كشور و برخي از كشورهاي همسايه هم صادر ميشود.
6416
فائزه1400-12-21
خیلی ها تو سمنو شیره میزنن و اصلا بدرد نمیخوره میزنن که شیرین کنن
در صورتی ک سمنو خاصیتش به زمان پختش و اون جوانه گندم هست و سمنو اصیل بین 15 تا 17 ساعت زمان پختش هست و بسیار شیرین و خوش طعم و رنگ میشود.
80
وبگردی