پای بیف و بلوچیز
در این دستور پای بیف با پنیر بسیار خوشمزه بلوچیز (کپک زده) را انتخاب کرده ایم که از خوردن آن پشیمان نخواهید شد.

مواد لازم برای پای بیف و بلوچیز

  • روغن گردو
  • یک کیلوگرم:گوشت چرخ کرده
  • 10 عدد:پیازچه کوچک
  • 300 گرم:هویج
  • یک ساقه:کرفس
  • دو قاشق غذاخوری:آرد سفید
  • 200 میلی لیتر:آب سبزیجات
  • یک لیتر:آب گوشت
  • 8 ساقه:آویشن تازه

مواد لازم برای خمیر

  • 250 گرم:آرد سفید
  • 75 گرم:کره
  • یک دسته:جعفری
  • 80 گرم:پنیر بلوچیز
  • یک قاشق چایخوری: پودر آویشن
  • دو عدد: زرده تخم مرغ
  •  آب
پای بیف  

طرز تهیه پای بیف و بلوچیز

گوشت چرخ کرده را با دو قاشق روغن تفت دهید تا سرخ و طلایی شود.پیازچه و هویج را خرد کرده و در تابه دیگری با کمی روغن تفت دهید، کرفس را خرد کرده اضافه نمایید.

سبزیجات را داخل تابه گوشت بریزید و هم بزنید ، سپس آرد را افزوده و چند دقیقه تفت دهید.

در مرحله بعد نمک ، فلفل ، آب سبزیجات و آب گوشت را افزوده و اجازه دهید مواد بجوشد.شاخه آویشن را داخل مواد بریزید و برای 2 ساعت اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.

در این فاصله خمیر را آماده نمایید. برای این کار آرد را در کاسه ای بریزید، سپس کره را افزوده و با دست خوب ورز دهید.

پودر آویشن و بلوچیز را افزوده و ورز دهید تا خمیر حاصل شود. در ادامه دو عدد زرده تخم مرغ را در کاسه ای هم بزنید و اضافه نمایید. 

کمی آب بریزید و خمیر را خوب ورز دهید. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید ، و آن را روی یک سطح صاف قرار داده و با وردنه باز کنید.

یک لایه از خمیر را در قالب مورد نظر بیندازید و مواد گوشت را روی آن بریزید و لایه دوم خمیر را روی مواد پهن کرده و صاف کنید.قالب را برای نیم ساعت در فر قرار دهید تا با دمای 200 درجه پخته و برشته شود. 

 پای بیف و بلوچیز

نکات تکمیلی در مورد پای بیف و بلوچیز

پای بیف و بلوچیز جزو پیش غذا - پای و گراتن میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
پای بیف و بلوچیز را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

پای بیف و بلوچیز ، طرز تهیه پای بیف و بلوچیز

59
این مطلب مفید بود ؟90
منبع : بخش آشپزی نمناک/ژ
برچسب : پای و گراتن
وبگردی