ته چین لوبیاسبز
“ته چین لوبیاسبز” با مرغ و مخلفات کم کالری برای افرادی که رژیم های غذایی خاصی را دنبال می کنند یک وعده ی غذایی سالم و خوش طعم است.

مواد لازم برای 4 نفر :

  • لوبیا سبز :یک و نیم لیوان
  • برنج :3 لیوان
  • سینه مرغ پخته :300 گرم
  • پیاز :یک عدد متوسط
  • تخم مرغ :4 عدد
  • ماست :کم چرب یک لیوان
  • مرزه و ترخون :یک لیوان
  • زرشک :یک لیوان
  • روغن کانولا :3 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه :به میزان لازم
  • زعفران دم کرده :  به میزان لازم

ته چین لوبیا سبز

دستور تهیه ته چین لوبیاسبز :

برنج را بشویید و به مدت 2 تا 3 ساعت در مقداری آب و نمک خیس دهید.

لوبیا سبز را تمیز کنید ، بشویید و پس از خشک شدن خرد کنید.

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و دو قاشق  روغن زیتون داخلش بریزید و پیاز را داخلش  تفت دهید تا نرم شود. بعد به پیاز نرم شده لوبیا سبز را  اضافه کنید و تفت دهید.

سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و به پیاز و لوبیای تفت داده شده  اضافه کنید و دو دقیقه ای  تفت دهید.

بعد زرشک را به آنها اضافه کنید و کمی تفت دهید.مقداری نمک ، فلفل و زرد چوبه روی مواد تفت داده شده بریزید و تابه را از روی حرارت بردارید.

بعد از تفت مواد بالا ، قابلمه ای را تا نصفه پر از آب کنید و روی شعله زیاد بگذارید تا بجوشد. آب برنج شسته شده را خارج کنید و برنج را داخل آب جوش بریزید.

پس از اینکه برنج نرم شد و مغز آن نیم پز ،آن را آبکش کنید.

داخل کاسه ای بزرگ ، برنج را به همراه ماست ، تخم مرغ و زعفران با هم مخلوط کنید و هم بزنید.

تابه ای بزرگ و نچسب  انتخاب کنید و یک قاشق غذا خوری روغن داخلش بریزید .بعد نصف برنج مخلوط شده  را کف تابه بریزید و روی آن مایه گوشت و لوبیا را پهن کنید و مجددا بقیه برنج را روی مایه گوشت بریزید.

در تابه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا برنج پخته شود.برای خوش طعم تر شدن ته چین میتوانید به آن کمی گلاب اضافه کنید تا عطر بهتری پیدا کند.

اگر بخواهید این غذا را در فر درست کنید باید روی غذا را با کاغذ فویل بپوشانید.

و چند سوراخ  روی آن ایجاد کنید / همچنین نباید از حرارت دو طرف استفاده شود و باید ظرف غذا با کف فر فاصله داشته باشد.

ته چین لوبیاسبز

نکات تکمیلی در مورد ته چین لوبیاسبز

ته چین لوبیاسبز جزو ته دیگ و ته چین میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
ته چین لوبیاسبز را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

ته چین ، طرز تهیه ته چین لوبیاسبز

4.786
این مطلب مفید بود ؟815
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
وبگردی