ته چین انار

طرز تهیه “ته چین انار”

کد مطلب : 19790زمان مطالعه : 2 دقیقه
بازی رنگ ها در ته چین انار بسیار اشتها برانگیز است. برای تهیه “ته چین انار” خوشمزه در خانه همراه ما باشید.

 مواد لازم برای ته چین انار

  • برنج  :یک پیمانه
  • آب انار شیرین :3/4 پیمانه
  • عسل : یک قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل سفید ( یا سیاه ) :به میزان لازم
  • ماست کیسه ای :1/3 پیمانه
  • کره آب شده یا روغن مایع :2 قاشق غذاخوری
  • زرده تخم مرغ :یک عدد
  • سینه مرغ : یک عدد
  • پیاز خرد شده :یک عدد
  • زعفران دم کرده :یک قاشق غذاخوری
  • رنده پوست لیمو ترش :یک قاشق چایخوری
ته چین انار

طرز تهیه ته چین انار

ابتدا برنج را بشویید و به مدت 2 تا 3 ساعت در مقداری آب و نمک خیس دهید .

سینه مرغ را با پیاز ، زعفران و پوست لیمو ترش مزه دار کنید و در یک ظرف در بسته داخل یخچال به مدت یک ساعت  قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید  تا گرم شود.

آب انار و عسل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا مقدار آن به یک سوم برسد و غلیظ شود.

سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید تا کمی سرد شوند.برنج را مثل همیشه بجوشانید و بعد آبکش کنید.

ماست ، کره و زرده تخم مرغ را در یک ظرف مخلوط کنید و هم بزنید تا مایه یکدستی به وجود بیاید.

مقداری از آب انار غلیظ شده را برای تزیین ته چین کنار بگذارید و بقیه آن را کم کم به مخلوط ماست اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدستی همانند غلظت ماست به دست بیاید. برنج را هم به آن اضافه کنید.

سعی کنید یک قالب مکعبی شکل انتخاب کنید و آن را چرب کنید. سپس مواد ته چین را در قالب بریزید.بعد قالب را در فر بگذارید تا روی ته چین ، طلایی شود.

 گوشت مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و در تابه رژیمی و یا داخل فر گریل کنید. بعد از اینکه ته چین پخت ،آن را در کنار گوشت گریل شده سرو کنید و با سس انار تزیین کنید.

ته چین انار

نکات تکمیلی در مورد ته چین انار

ته چین انار جزو ته دیگ و ته چین میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 10دقیقه میباشد .
ته چین انار را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 1 نفر مناسب میباشد .

ته چین انار ، طرز تهیه ته چین انار

4.719
این مطلب مفید بود ؟181
منبع : بخش اشپزی نمناک/ژ
وبگردی