خورش قیمه یزدی

خورش قیمه یزدی | طرز تهیه “خورش قیمه یزدی”

کد مطلب : 14932تعداد نظرات : 2 نظرزمان مطالعه : 2 دقیقه
یزدی ها در خورش قیمه به جای لپه و سیب زمینی، نخود می ریزند، البته باید گفت که خوردن این سبک خورش قیمه هم لطف خودش را دارد.

دستور پخت خورش قیمه یزدی 

خورشت قیمه از غذاهای معروف و اصیل ایرانی است و مانند خورش قورمه سبزی ، خورشت کرفس، فسنجون ، آبگوشت و خیلی از غذاهای پرطرفدار ایرانی در شهر های مختلف به مدل های متفاوتی پخت می شود. خورش قیمه عربی ، قیمه بوشهری ، قیمه مشهدی ، قیمه یزدی از جمله قیمه هایی هستند که در مناطق مختلف طبخ میشوند. در این مطلب با طرز تهیه خورش قیمه یزدی آشنا می شویم که یک غذای محلی یزدی است و با گوشت، نخود لپه شده، زعفران، پیاز سرخ شده و ادویه جات درست می شود.

مواد لازم برای خورش قیمه یزدی

  • گوشت خرد شده :600 گرم
  • نخود لپه شده :500 گرم
  • روغن جامد یا کره :دو قاشق سوپخوری
  • پیاز نگینی خرد شده :یک عدد بزرگ
  • پیاز داغ برای تزئین :دو قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه و زعفران :به میزان لازم

خورش قیمه یزدی

طرز تهیه خورش قیمه یزدی

مرحله اول:

برای پخت قیمه یزدی اول نخود ها را از یک روز قبل خیس دهید و طی آن چند بار آب آن را عوض کنید و بعد آن را لپه (نصف) کنید.

مرحله دوم:

قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را به آن اضافه کنید و تفت دهید.بعد از سرخ شدن پیاز ، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید.در حین تفت دادن گوشت ، نمک ، فلفل و زردچوبه را به آن بیفزایید و در آخر نخود را هم اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله سوم:

مقداری آب داخل قابلمه بریزید تا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید و بگذارید تا خورش به آرامی بپزد.

مرحله نهایی پخت خورشت:

در 15 دقیقه آخر ، زعفران را به خورش اضافه کنید تا عطر آن در غذا بپیچد.خورش قیمه یزدی شما آماده شده و میتوانید با پیاز داغ تزیین کنید و به همراه چلو میل کنید.

پخت خورش قیمه یزدی 

نکات تکمیلی در مورد خورش قیمه یزدی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
خورش قیمه یزدی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .

خورش قیمه یزدی ، طرز تهیه خورش قیمه یزدی

4.5118
این مطلب مفید بود ؟10612
منبع : بخش آشپزی نمناک / ر
برچسب : خورش قیمه
2 نظر به ثبت رسیده است
ناشناس1397-03-24
سلام.. من قالب مورد نظر رو چرب میکنم برنج پخته و آماده رو میریزم توش یه مقدار فشار میدم فیکس بشه بعد قالبو برمیگردونم توی دیس به همین راحتی
50
melody1396-06-18
سلام.
ممنون از برنامه خوب تون.
میخواستم بدونم چطوری پلو ها تون رو اینجوری قالبی در میارین؟توی بعضی از عکس هاتون هست که مثلا اندازه یه پرس برنج تون رو قالبی در آوردین مدل برنج پلوپزی.
راهنمایی کنید ممنون میشم‌.
63
وبگردی