چنگمال کرمان |طرز تهیه “چنگمال کرمان” (سحری یا افطار گیاه خواران )

مواد لازم چنگمال کرمان (سحری یا افطار گیاه خواران)

• حدود 10 عدد خرمای هسته گرفته شده
• یک استکان گردو خرد شده
• 4 کف دست نان خرد شده
• زیره سبز و زیره سیاه به مقدار دلخواه
• روغن به مقدار لازم
• در صورت تمایل کره یا روغن حیوانی
• در صورت تمایل پودر هل و زنجبیل و دارچین هرکدام به مقدار کم

طرز تهیه چنگمال کرمان (سحری یا افطار گیاه خواران)

 چنگمال یک خوراکی خوش‌مزه در استان کرمان است.که به عنوان یک وعده غذایی مناسب برای همه افراد در سنین مختلف توصیه میشود.

برای درست کردن آن باید در یک تابه مقداری روغن یا کره بریزید تا داغ شود. سپس خرمای هسته گرفته شده را داخل آن تفت دهید.در حین تفت دادن خرما ،گردوی خرد شده را هم اضافه کنید و همچنان تفت دهید تا رنگ خرما تغییر کند بعد زیره و ادویه های گفته شده را به همراه نان خرد شده به خرماها اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که روغن به خورد نانها برود.

در این مرحله  تابه را از روی حرارت بردارید و پس از کمی سرد شدن مواد ، آن را با دست ورز دهید و به شکل توپک های کوچکی در بیاورید. اگر دوست داشتید می توانید کمی تخم گشنیز و تخم شنبلیله هم به آن اضافه کنید تا طبع گرم خرما و گردو کمی خنک تر شود. روی توپک ها  کمی نارگیل یا پودر پسته بریزید و آن را در ظرف مورد نظرتان بچینید.

نکته

چنگمال ؛ خوراکی ساده در عین حال خوش‌مزه است که بیشتر در کرمان استفاده میشود و مناسب برای وعده های سحر و افطار و صبحانه و وعده غذایی مناسب برای همه افراد خصوصا سالمندان و کودکان میباشد. در صورت تمایل می توانید کمی تخم گشنیز و تخم شنبلیله هم به آن اضافه کنید که هم معطر و خوشمزه و هم طبیعت گرمش کمی خنک تر خواهد شد. در صورت تمایل میتوانید در انتها توپک ها یا لقمه ها را در پودر نارگیل یا پودر پسته بغلتانید تا مجلسی تر شوند.اندازه نان ها هرچه ریزتر باشد لقمه ها صاف تر و یکدست‌تر خواهند شد.

نکات تکمیلی در مورد چنگمال کرمان

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
چنگمال کرمان را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .