
طرز تهیه محلبی ؛ پودینگ خوشمزه عربی ترکیه ای
دسرهای عربی و ترکی در دنیا بسیار شناخته شده هستند و طرفداران زیادی دارند یکی از معروف و محبوب ترین آن ها دسر محلبی است که طرز تهیه بسیار ساده ای دارد.
طرز تهیه پودینگ ساده محلبیه، دسری عربی - ترکی
محلبی یا مهلبیه یک دسر عربی-ترکی و یکی از انواع پودینگ است که از نظر طعم و دستور تهیه شباهت زیادی به فرنی دارد. این دسر که خواص زیادی مانند رفع سرفه های خشک، رفع یبوست، تقویت قوای جنسی و...دارد، دارای طبع گرم و تر و خونساز می باشد.
شما میتوانید به راحتی این دسر را با دستوری که در این بخش از آشپزخانه نمناک آورده ایم، تهیه کرده و یک تنوع حسابی در صبحانه یا میان وعدههای اعضای خانواده ایجاد کنید.
مواد لازم برای تهیه دسر محلبیه یا مهلبیه
مواد لازم | میزان لازم |
شیر | چهار لیوان |
نشاسته ذرت | دو قاشق غذاخوری |
آرد | دو قاشق غذاخوری |
شکر | 100 گرم |
وانیل | یکچهارم قاشق مرباخوری |
خامه | دو قاشق غذاخوری |
گلاب | دو قاشق غذاخوری |
شکلات سفید یا قهوه ای | 60 گرم |
طرز تهیه دسر محلبی یا مهلبیه
- درون قابلمه ای آرد و نشاسته ذرت و شیر سرد را بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید.
- قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
- شکر را به مواد بیافزاید و هم بزنید تا آرد باز شده و گلوله گلوله نشود و شکر حل گردد.
- مواد درون قابلمه را به طور مرتب هم بزنید و زمانی که مواد شروع به حباب زدن نمود مقداری وانیل بیافزایید.
- در این مرحله خامه را نیز اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا غلیظ شده و قوام بگیرد.
- گلاب را بیافزایید و شعله گاز را خاموش کنید.
- شکلات را به دسر اضافه و مواد را مخلوط کنید تا شکلات کاملا ذوب گردد.
- دسر را در ظرف مناسبی بریزید و با انواع خلال و میوههای مورد علاقهتان تزیین و نوش جان کنید.
- شما می توانید ظرف مورد نظرتان را چرب کنید و سپس کمی از دسر را در ظرف ریخته و سپس میوه دلخواهتان را روی دسر بگذارید و دوباره مقداری از دسر را روی آن بریزید و چند ساعتی در یخچال قرار دهید، بعد از گذشت چندین ساعت دسر را از قالب خارج کرده و در پودر نارگیل بغلطانید و تزئین کرده و نوش جان نمایید.
نکات مهم
- غلظت دسر باید مانند فرنی باشد.
- این دسر را به صورت گرم و سرد میتوانید میل کنید.
- اگر می خواهید رنگ دسرتان سفید نباشد، به جای شکلات سفید از شکلات قهوهای استفاده کنید.
- به جای خامه صبحانه می توانید از 1 قاشق غذاخوری کرم شانتی (همان پودر خامه که با شیر مخلوط میشود) استفاده کنید.
- برای جلوگیری از گلوله نشدن آرد حتما از شیر سرد استفاده کنید.