pizza pepperoni
استفاده از سوسیس پپرونی در پیتزا پپرونی سبب نام گذاری این پیتزا فوق العاده خوشمزه می باشد.

طرز تهیه پیتزا پپرونی به 2 روش مختلف :

پپرونی به معنی فلفلی می باشد و دلیل نامگذاری این پیتزا به این نام به دلیل استفاده از سوسیس پپرونی در این پیتزا است.پیتزا پپرونی جزء پیتزاهای ایتالیایی است و به مانند پیتزا مارگارینا، پیتزا ناپلی و سایر پیتزاها در تمام نقاط دنیا تهیه می شود ولی در بعضی مواقع از سوسیس معمولی و مقدار زیادی فلفل استفاده می کنند.

دستور تهیه پیتزا پپرونی خانگی روش اول :

در دستور تهیه اول از خمیر پیتزا آماده استفاده می کنیم.

مواد لازم برای تهیه پیتزا پپرونی:

مواد سس:

  • فلفل قرمز و زیر سیاه :از هر کدام نصف قاشق چایخوری
  • پودر پاپریکا :یک قاشق چایخوری
  • سس گوجه فرنگی :دو قاشق غذاخوری
  • نمک :به مقدار لازم

طرز تهیه پیتزا پپرونی : 

 مرحله اول:

برای درست کردن پیتزا پپرونی ابتدا همه مواد سس را داخل تابه ای بریزید و کمی تفت دهید تا گرم شده و مزه ها با هم ترکیب شود. حالا سینی فر را چرب کرده و نان را داخل آن قرار دهید. سس را روی نان بریزید و با پشت قاشق همه جای آن بمالید. به اندازه یک سانت دورتا دور نان را خالی بگذارید تا پیتزا ظاهر زیباتری داشته باشد. مقداری پنیر روی سس بپاشید .

پیتزای پپرونی

مرحله دوم:

سوسیس را حلقه ای برش بزنید و بچینید. فلفل دلمه ای و گوجه را نگینی خرد کرده و اضافه نمایید. در نهایت دوباره پنیر پیتزا بریزید و سینی را به فر منتقل کنید. پیتزا را برای یک ربع با دمای 220 درجه در فری که از قبل گرم شده بپزید. بعد از اینکه پیتزا پخت و پنیر آن برشته شد از فر خارج کرده و با سس دلخواه سرو نمایید.

پیتزا پپرونی خانگی

دستور تهیه پیتزا پپرونی خانگی روش دوم :

در این دستور تهیه نحوه تهیه خمیر پیتزا خانگی و همچنین سس مخصوص پیتزا آموزش داده می شود.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا:

  • آرد :به به مقدار کافی
  •  آب ولرم :100 میلی لیتر
  • خمیر مایه :یک چهارم قاشق چایخوری
  • روغن زیتون :دو قاشق غذاخوری
  • نمک و شکر :از هر کدام یک قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه پیتزا:

  • پپرونی :150 گرم
  • ذرت پخته :3 تا 4 قاشق غذاخوری در صورت تمایل
  • قارچ ورقه شده :4 عدد
  • پنیر پیتزا :به مقدار دلخواه

مواد لازم برای تهیه سس:

  • سیر :7 حبه
  • فلفل دلمه ای :نصف یک عدد
  • قارچ خرد شده :7 عدد
  • رب :2 قاشق غذاخوری
  • نمک ،فلفل، آویشن :به میزان دلخواه

دستور پخت پیتزا پپرونی 

 مرحله اول:

در این روش پخت پیتزا پپرونی ، قرار است خمیر پیتزا را خودتان آماده کنید برای این کار ابتدا دو قاشق شکر را با یک قاشق روغن زیتون و خمیرمایه مخلوط کرده و داخل آب ولرم بریزید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. سپس مخلوط خمیرمایه را برای 10 الی15 دقیقه کنار بگذارید تا کف کند. بعد از اینکه خمیرمایه کف کرد نمک را بریزید و آرد را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر درست شود. حالا دستتان را چرب کنید و خمیر را با دست ورز دهید تا بخوبی نرم و منعطف شود. خمیر را داخل یک کاسه چرب قرار داده و روی آن یک لایه سلفون بکشید و روی ظرف را با یک حوله بپوشانید. خمیر را برای 3 الی 4 ساعت در محیط گرم بگذارید تا پف کرده و حجم آن دو برابر شود.

پیتزای پپرونی خانگی

مرحله دوم:

در این فاصله سس را به این روش آماده کنید، ابتدا قارچ و فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و گوجه را هم رنده کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد سیرر ا رنده کرده و با یک قاشق روغن زیتون باقی مانده تفت دهید. سپس قارچ و فلفل دلمه ای را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید. بعد از اینکه آب قارچ کشیده شد گوجه رنده شده را بریزید و همه مواد را بخوبی زیر و رو کنید تا با هم مخلوط شوند. رب را افزوده و کمی تفت دهید تا رنگ دهد ، در نهایت نمک و ادویه ها را افزوده و بعد از چند تفت شعله را خاموش کنید تا خنک شود.

 مرحله سوم:

بعد از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد آن را روی یک سطح آرد پاشی شده کمی ورز دهید تا هوای داخلش خارج شود. سپس با وردنه باز کنید تا پهن و نازک شود.

مرحله چهارم:

سینی فر را چرب کرده و خمیر را داخل آن پهن کنید و با دست  صاف کنید تا همه جای سینی را پر کند و یکدست شود. سسی را که آماده کرده اید را روی خمیر بریزید و با پشت قاشق پخش کنید و کمی پنیر بپاشید در ادامه پپرونی را خرد کرده و یا به شکل حلقه ای برش بزنید و روی خمیر بچینید. لابه لای پپرونی ها قارچ  ورقه شده و ذرت بریزید و روی آن پنیر بپاشید. سینی را به فر منتقل نموده و پیتزا را برای  30 دقیقه در فری که با دمای 200 درجه از قبل گرم شده بپزید.

نکات تکمیلی در مورد پیتزا پپرونی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
پیتزا پپرونی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .

2 طرز تهیه خانگی برای پیتزا پپرونی با سس مخصوص خوشمزه

4.246
این مطلب مفید بود ؟397
منبع : بخش آشپزی نمناک/ک.ک/س
برچسب : پیتزا
وبگردی