2 طرز تهیه خانگی برای پیتزا پپرونی با سس مخصوص خوشمزه
طرز تهیه پیتزا پپرونی به 2 روش مختلف :
پپرونی به معنی فلفلی می باشد و دلیل نامگذاری این پیتزا به این نام به دلیل استفاده از سوسیس پپرونی در این پیتزا است.پیتزا پپرونی جزء پیتزاهای ایتالیایی است و به مانند پیتزا مارگارینا، پیتزا ناپلی و سایر پیتزاها در تمام نقاط دنیا تهیه می شود ولی در بعضی مواقع از سوسیس معمولی و مقدار زیادی فلفل استفاده می کنند.
دستور تهیه پیتزا پپرونی خانگی روش اول :
در دستور تهیه اول از خمیر پیتزا آماده استفاده می کنیم.
مواد لازم برای تهیه پیتزا پپرونی:
- نان پیتزا :1 بسته
- سوسیس پپرونی : 250 گرم
- روغن مایع :به میزان کافی
- فلفل دلمه ای :1 عدد
- پنیر پیتزا :200 گرم
مواد سس:
- فلفل قرمز و زیر سیاه :از هر کدام نصف قاشق چایخوری
- پودر پاپریکا :یک قاشق چایخوری
- سس گوجه فرنگی :دو قاشق غذاخوری
- نمک :به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا پپرونی :
مرحله اول:
برای درست کردن پیتزا پپرونی ابتدا همه مواد سس را داخل تابه ای بریزید و کمی تفت دهید تا گرم شده و مزه ها با هم ترکیب شود. حالا سینی فر را چرب کرده و نان را داخل آن قرار دهید. سس را روی نان بریزید و با پشت قاشق همه جای آن بمالید. به اندازه یک سانت دورتا دور نان را خالی بگذارید تا پیتزا ظاهر زیباتری داشته باشد. مقداری پنیر روی سس بپاشید .
مرحله دوم:
سوسیس را حلقه ای برش بزنید و بچینید. فلفل دلمه ای و گوجه را نگینی خرد کرده و اضافه نمایید. در نهایت دوباره پنیر پیتزا بریزید و سینی را به فر منتقل کنید. پیتزا را برای یک ربع با دمای 220 درجه در فری که از قبل گرم شده بپزید. بعد از اینکه پیتزا پخت و پنیر آن برشته شد از فر خارج کرده و با سس دلخواه سرو نمایید.
دستور تهیه پیتزا پپرونی خانگی روش دوم :
در این دستور تهیه نحوه تهیه خمیر پیتزا خانگی و همچنین سس مخصوص پیتزا آموزش داده می شود.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا:
- آرد :به به مقدار کافی
- آب ولرم :100 میلی لیتر
- خمیر مایه :یک چهارم قاشق چایخوری
- روغن زیتون :دو قاشق غذاخوری
- نمک و شکر :از هر کدام یک قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه پیتزا:
- پپرونی :150 گرم
- ذرت پخته :3 تا 4 قاشق غذاخوری در صورت تمایل
- قارچ ورقه شده :4 عدد
- پنیر پیتزا :به مقدار دلخواه
مواد لازم برای تهیه سس:
- سیر :7 حبه
- فلفل دلمه ای :نصف یک عدد
- قارچ خرد شده :7 عدد
- رب :2 قاشق غذاخوری
- نمک ،فلفل، آویشن :به میزان دلخواه
دستور پخت پیتزا پپرونی
مرحله اول:
در این روش پخت پیتزا پپرونی ، قرار است خمیر پیتزا را خودتان آماده کنید برای این کار ابتدا دو قاشق شکر را با یک قاشق روغن زیتون و خمیرمایه مخلوط کرده و داخل آب ولرم بریزید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. سپس مخلوط خمیرمایه را برای 10 الی15 دقیقه کنار بگذارید تا کف کند. بعد از اینکه خمیرمایه کف کرد نمک را بریزید و آرد را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر درست شود. حالا دستتان را چرب کنید و خمیر را با دست ورز دهید تا بخوبی نرم و منعطف شود. خمیر را داخل یک کاسه چرب قرار داده و روی آن یک لایه سلفون بکشید و روی ظرف را با یک حوله بپوشانید. خمیر را برای 3 الی 4 ساعت در محیط گرم بگذارید تا پف کرده و حجم آن دو برابر شود.
مرحله دوم:
در این فاصله سس را به این روش آماده کنید، ابتدا قارچ و فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و گوجه را هم رنده کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد سیرر ا رنده کرده و با یک قاشق روغن زیتون باقی مانده تفت دهید. سپس قارچ و فلفل دلمه ای را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید. بعد از اینکه آب قارچ کشیده شد گوجه رنده شده را بریزید و همه مواد را بخوبی زیر و رو کنید تا با هم مخلوط شوند. رب را افزوده و کمی تفت دهید تا رنگ دهد ، در نهایت نمک و ادویه ها را افزوده و بعد از چند تفت شعله را خاموش کنید تا خنک شود.
مرحله سوم:
بعد از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد آن را روی یک سطح آرد پاشی شده کمی ورز دهید تا هوای داخلش خارج شود. سپس با وردنه باز کنید تا پهن و نازک شود.
مرحله چهارم:
سینی فر را چرب کرده و خمیر را داخل آن پهن کنید و با دست صاف کنید تا همه جای سینی را پر کند و یکدست شود. سسی را که آماده کرده اید را روی خمیر بریزید و با پشت قاشق پخش کنید و کمی پنیر بپاشید در ادامه پپرونی را خرد کرده و یا به شکل حلقه ای برش بزنید و روی خمیر بچینید. لابه لای پپرونی ها قارچ ورقه شده و ذرت بریزید و روی آن پنیر بپاشید. سینی را به فر منتقل نموده و پیتزا را برای 30 دقیقه در فری که با دمای 200 درجه از قبل گرم شده بپزید.
نکات تکمیلی در مورد پیتزا پپرونی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
پیتزا پپرونی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .