طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت قلقلی

مراحل پخت اسفناج پلو با گوشت قلقلی

اسفناج پلو طیف وسیعی از سلیقه ها را در بر میگیرد. اسفناج پلو از غذا های پلویی مخلوط است که در استان های مختلف نوع طبخ متفاوتی دارد و هر کس نسبت به مزاج و سلیقه خود آن را طبخ می کند.

مواد لازم اسفناج پلو با گوشت قلقلی

• اسفناج ساطوری : نیم کیلو
• گوشت چرخ کرده:400 گرم
• پیاز رنده شده:1 عدد متوسط
• کره یا روغن:100 گرم
• برنج: 3 لیوان فرانسوی دسته دار
• نمک، زردچوبه، فلفل: به میزان لازم
• هویج، نخود فرنگی، قارچ: به میزان دلخواه

طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت قلقلی

مرحله اول

ابتدا اسفناج ها را به طور کامل بشویید. پس از خشک کردن آن ها را درون تابه ای با یک فنجان آب بریزید. اسفناج ها را بعد از پختن خرد کنید، این کار کمک می کند تا میزان بیشتری از مواد مغذی در اسفناج باقی بماند. 

مرحله دوم

در یک ظرف گوشت چرخ کرده را همرا با پیاز رنده شده مخلوط کنید و سپس به آن ها  نمک و فلف را اضافه کنید. شما می توانید مقداری از اسفناج های پخته و خرد شده را به این مواد اضافه کنید.

مرحله سوم 

مایه گوشت آماده شده را به خوبی ورز دهید تا جایی که حالت چسبندگی به خود بگیرند. سپس این مواد را به شکل کوفته های کوچک و یا همان گوشت های قلقلی تبدیل کنید.

مرحله چهارم

گوشت های قلقلی شده را در یک تابه با کمی کره یا روغن سرخ کنید و در مایتابه را بگذارید تا کمی مغز پخت شود.

 مرحله پنجم

کوفته ها را روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافه آن ها گرفته شود.

مرحله ششم

برنجی را که از قبل خیس کرده بودید را از آب بکشید و در یک قابلمه آب جوش بریزید. برنج را به مدت 10 تا 13 دقیقه بسته به نوع برنج بجوشانید و سپس آن را آبکش کنید. 

مرحله هفتم 

کف یک قابلمه را با روغن یا کره چرب کنید. می توانید برای ته دیگ از سیب زمینی و کنجد استفاده کنید. ابتدا یک لایه برنج آب کش شده بریزید سپس یک لایه گوشت قلقلی و روی آن یک لایه اسفناج پخته شده بریزید. به همین ترتیب تا آخر ادامه دهید. در قابلمه را بگذارید و بعد از پیچیدن بخار در آن شعله را کم کنید، تا با حرارت آرام پخته شود.

و در آخر می توانید برای تزیین و زیبایی آن از برنج زعفرانی برای لایه رویی آن استفاده کنید.

خواص اسفناج

 مواد معدنی و  ویتامین های موجود در اسفناج

• انر‍‍‍ژی 20 کالری
• آب 90 گرم
• پروتئین 3 گرم
• چربی 0/3 گرم
• مواد نشاسته ای 3/5 گرم
• کلسیم 90 میلی گرم
• فسفر 50 میلی گرم
• آهن 3/2 میلی گرم
• سدیم 70 میلی گرم
• پتاسیم 470 میلی گرم
• ویتامین آ 6000 واحد

اسفناج را باید یک سبزی همه فن حریف نامید. خواص اسفناج برای اجزای داخلی بدن و سلامت و زیبایی پوست و لاغری در کنار درمان بیماری های مختلف بخشی از دنیای خاصیت اسفناج است.

نکات تکمیلی در مورد اسفناج پلو با گوشت قلقلی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
اسفناج پلو با گوشت قلقلی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .