زنان باردار می توانند کنگر بخورند؟

نکاتی مهم در مورد مصرف کنگر در بارداری

شما به عنوان یک خانم باردار که مسئول تغذیه به جنینی در شکمتان نیز هستید باید غذاهایی بخورید که بتواند به رشد جنین شما کمک کند. کنگر یکی از مواد غذایی است که باید آن را به رژیم غذایی در دوره بارداری اضافه کرد زیرا آن ها کالری کمی داشته و بسیاری از مواد مغذی مورد نیاز شما و جنین تان را در دوران بارداری تأمین می کنند.

کنگر دارای خواص زیر است:

فیبر:

حدود نیمی از زنان باردار در زمانی از دوران بارداری خود یبوست را تجربه می کنند. اگر در عبور از مدفوع مشکل دارید، یا به ندرت اجابت مزاج دارید و یا هنگام دفع مدفوعی سخت و خشک را دارید پس به یبوست مبتلا شده اید. رژیم غذایی با فیبر کم می تواند منجر به یبوست شود.

اضافه کردن کنگر به رژیم غذایی بارداری می تواند به شما در افزایش مصرف این ماده غذایی مهم کمک کند. فیبر سیستم گوارشی را تقویت کرده تا به جلوگیری از یبوست کمک کند. یک عدد کنگر متوسط حاوی 10.3 گرم فیبر است به همین منظور در دوران بارداری روزانه باید حدود 25 تا 30 گرم کنگر مصرف کنید.

فولات:

فولات نام دیگر ویتامین B است که از رشد سلول های جدید پشتیبانی می کند و این امر در دوران بارداری بسیار مهم می باشد. مصرف مقادیر زیادی فولات قبل و در دوران بارداری خطر ابتلا به برخی از نقایص هنگام تولد مانند آنانسفالی و اسپینا بیفیدا را کاهش می دهد.

آنانسفالی مانع از رشد صحیح مغز کودک می شود و اسپینا بیفیدا مانع از بسته شدن صحیح لوله عصبی خواهد شد. در دوران بارداری روزانه باید بین 400 تا 800 میکروگرم فولات مصرف کرد. یک عدد کنگر متوسط 107 میکروگرم از فولات مورد نیاز را تامین می کند.

سایر مواد مغذی:

یک عدد کنگرمتوسط حاوی 1.33 میلی گرم از 18 میلی گرم نیاسین است که روزانه در دوران بارداری بدان نیاز دارید. نیاسین باعث رشد سالم پوست، اعصاب و دستگاه گوارش جنین می شود. کنگر 8.9 میلی گرم از 80 تا 85 میلی گرم ویتامین C مورد نیاز روزانه را تأمین می کند. ویتامین C نیز از پیشرفت سیستم ایمنی جنین پشتیبانی می کند.

کنگر همچنین حاوی آهن نیز می باشد که به جلوگیری از کم خونی و زایمان زودرس کمک خواهد کرد. یک عدد کنگر متوسط حاوی مقادیر کمی کلسیم، ریبوفلاوین و ویتامین A. است. فروکتوز موجود در کنگر ممکن است باعث ایجاد گاز معده شود که ناخوشایند خواهد بود که اگر بعد از خوردن کنگر آن را تجربه کردید بهتر است مصرف آن را برای کاهش علائم محدود کنید.

بارداری و مضرات خوردن کنگر

خواص خوردن کنگر در بارداری را در این بخش از بارداری و نوزاد نمناک گفتیم اما مهم تر از این خواص، عوارض کنگر در بارداری است که میتواند جدی باشد. تنها کسی که می تواند به یک خانم باردار بگوید اجازه ی خوردن کنگر را دارد یا نه پزشک معالج اوست چراکه او به طور کامل از وضعیت جسمی و جنین اطلاع دارد.

مواد موجود در برگ های کنگر ممکن است در رنگ، بو و طعم شیر اثر گذار باشد و به این ترتیب، ممکن است نوزاد شیرخوار، از خوردن شیر مادر ممانعت کنند. بنابران زنان باردار، بهتر است پیش از مصرف کنگر چه به صورت خام و یا پخته، با پزشک خود مشورت کنند تا مشکلی ایجاد نشود.

مصرف کنگر، در برخی از افراد، می تواند عوارض جانبی مانند گاز معده، ناراحتی معده و اسهال ایجاد کند.

براساس مقالات منتشر شده در این رابطه بررسی های بیشتر لازم است اما برخی متخصصین طب سنتی معتقدند کنگر به دلیل دارا بودن برخی ترکیبات ریسک زایمان زودرس را افزایش داده و برای زنان باردار حساسیت زا است، به همین دلیل مصرف آن را پیشنهاد نمیکنند.

عوارض جانبی کنگر فرنگی

• از عوارض کنگر می توان به ایجاد درماتیت تماسی از جمله سیناروپیکرین به دلیل لاکتون های سزکوئی ترپن اشاره نمود.
• این گیاه گرم است و در برخی از افراد تولید سودا می کند، بنابراین بهتر است با سرکه مصرف شود.
• این گیاه را با داروهای درمان کننده قند خون با هم مصرف نکنید.
• برگ های کنگر می توانند باعث تحرک و انقباض کیسه صفرا شوند به همین جهت کسانی که سنگ کیسه صفرا دارند بهتر است کنگر مصرف نکنند.

سایر نکات:

• یکی از برگ های قسمت پایینی کنگر که به آسانی کنده می شود را جدا کنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه درون یک قابلمه بزرگ بجوشانید.
• کنگر پخته شده را به صورت ساده یا همراه با روغن زیتون میل کنید. برگ های فوقانی که جدا کردن آن ها سفت و سخت است را از ته جدا کرده و به سالاد سبز یا یک کاسه سوپ سبزیجات اضافه کنید.
• پوره برگ های کنگر را می توانید با ماست ساده کم چربی، پنیر پارمزان و پودر سیر میل کنید.
• علاوه بر این از پوره کنگر به عنوان یک ماده مغذی می توان به همراه نان سبوس دار یا دیگر سبزیجات تازه استفاده کرد.
• برگ های پخته شده کنگر را می توانید به پاستای مورد علاقه خود نیز اضافه کنید تا ارزش غذایی آن بیشتر شود.