شام و نهار خوشمزه چی بپزم که گوشت و مرغ نخواد؟

غذا بدون گوشت و مرغ برای شام و نهار چی بپزم؟

برخی افراد زمانی که میخواهند غذایی منحصر به فرد مانند غذاهای بدون گوشت درست کنند در انتخاب چند گزینه دچار مشکل می شوند اما غذاهای ایرانی به قدری تنوعشان بالا است که به راحتی می توان از بین چند نوع غذا یک غذای خوشمزه را انتخاب کرد.

به همین منظور قصد داریم در این بخش از آشپزخانه نمناک به معرفی تعدادی از غذاهای بدون گوشت بپردازیم تا شما کدبانوهای خوش ذوق با آنها آشنا شده و طبق بودجه و زمانبندی خود در برنامه غذاییتان لحاظ نمایید.

غذای بدون گوشت با بادمجان

بادمجان یکی از پرخاصیت ترین مواد غذایی به شمار می رود که با استفاده از آن می توان غذاهای بسیار خوشمزه و متنوعی تهیه کرد. چنانچه به دنبال غذاهایی هستید که با بادمجان تهیه می شود در این بخش از نمناک با ما همراه باشید.

کله جوش سمنان

یکی از غذاهای نونی محلی که متعلق به استان سمنان می باشد کله جوش سمنانی نام دارد که با اسامی دیگری مثل اشکنه کل جوش و کشک کله جوش نیز شناخته می شود. این غذای خوشمزه و بدون گوشت با استفاده از موادی همچون کشک، بادمجان قلمی، نعنای خشک، نمک، زردچوبه، نان خشک، رب گوجه فرنگی و... تهیه و طبخ می شود.

طرز تهیه کله جوش سمنانی

میرزا قاسمی گیلان و مازندران

از خوشمزه ترین و رایج ترین غذاهای گیلان و مازندران که در تمام نقاط کشورمان ایران طرفداران بسیار زیادی به خود اختصاص داده است میرزا قاسمی نام دارد. این غذا طرز تهیه بسیار آسانی دارد و شما به راحتی می توانید آن را در منزل درست کنید کافیست با مواد اولیه آن آشنا باشید. گوجه فرنگی، بادمجان، سیر، تخم مرغ، روغن و... از جمله مواد تشکیل دهنده این غذای خوشمزه می باشد.

طرز تهیه میرزا قاسمی گیلانی

بادمجان سوخاری

بادمجان سوخاری یکی از غذاهای گیاهی به شمار می رود که به عنوان پیش غذا سرو می شود و طرفداران بسیار زیادی دارد. این غذای خوشمزه کمتر از 10 دقیقه آماده می شود. برای اینکه بادمجان های سوخاری تردی تهیه کنید نیاز به موادی همچون تخم مرغ، بادمجان، آب یا شیر، آرد و نمک و فلفل دارید.

طرز تهیه بادمجان سوخاری

شش انداز بادمجان

شش انداز یکی از غذاهای محلی استان گیلان به شمار می رود که از لحاظ ظاهری شباهت زیادی به فسنجان دارد و یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه می باشد. این غذا را اکثراً در وعده ناهار و شام مخصوصاً در مجالس و میهمانی ها سرو می کنند. در تهیه این غذای خوش طعم موادی همچون بادمجان قلمی، پیاز، رب انار، مغز گردو، روغن و... به کار برده می شود.

طرز تهیه شش انداز بادمجان

ساندویچ بادمجان کبابی

بسیاری از افراد به غذاهای ساندویچی بیشتر علاقه مند هستند و چنانچه انتخابشان غذای ساده ای باشد بدون شک یک ساندویچ را به همه چیز ترجیح می دهند. در اینجا ساندویچ بادمجان کبابی را به شما پیشنهاد می کنیم چرا که هم غذای بدون گوشت است و هم بسیار خوشمزه میباشد. بادمجان، گوجه فرنگی، نان برگر، جعفری تازه، سرکه بالزامیک و... از جمله مواد تشکیل دهنده این ساندویچ خوشمزه میباشد.

طرز تهیه ساندویچ بادمجان کبابی

املت بادمجان

املت بادمجان یکی از خوشمزه ترین املت هایی به شمار میرود که در زمان بسیار کمی آماده می شود و طرز تهیه بسیار آسانی دارد. این املت خوشمزه و لذیذ طرفداران بسیار زیادی دارد و با استفاده از موادی همچون بادمجان، تخم مرغ، سیر، شیر و... تهیه می شود.

طرز تهیه املت بادمجان

کوکو بدون گوشت

کوکو ها جزو غذاهای راحت و سریعی به شمار می روند که اکثر مواقع در میهمانی ها در کنار غذاهای دیگر سرو می شوند؛ اما از طرفی برای اینکه طرز پخت آسانی دارند در وعده های عصرانه یا میان وعده نیز استفاده می شوند. به همین منظور در این بخش قصد داریم چند نوع کوکو معرفی کنیم که بدون استفاده از گوشت تهیه میشود و کالری نسبتاَ کمتری دارند.

کوکو رشته ای

یکی از انواع کوکوهای خوشمزه ای که در اینجا می خواهیم به شما معرفی کنیم کوکو رشته ای می باشد که به کوکوی سیب زمینی خیلی شبیه است. چرا که کوکو سیب زمینی به شکل رشته های باریک و نازک در می آید. این غذا هم به عنوان ناهار و شام و هم به عنوان پیش غذا سرو می شود و از موادی همچون تره فرنگی، سیب زمینی، تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل تهیه می شود.

طرز تهیه کوکو رشته ای

کوکو تره تبریز

یکی از غذاهای محلی آذربایجان که در عین خوشمزه بودن بسیار سریع نیز آماده می شود کوکوی تره نام دارد. این کوکوی خوشمزه هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان نهار و شام سرو می شود. از جمله موادی که در تهیه این غذای خوشمزه و آسان به کار برده می شود می توان به تخم مرغ، سیب زمینی، زردچوبه، روغن و... اشاره کرد.

طرز تهیه کوکو تره تبریز

کوکوی قارچ و سیب زمینی

از کوکو های معروف ایرانی که بسیار رایج و پرطرفدار است کوکوی قارچ و سیب زمینی نام دارد که با استفاده از موادی همچون سیب زمینی، قارچ، سیر، تخم مرغ، پیاز، روغن، آرد و... تهیه می شود. این کوکو طعم بسیار لذیذ و متفاوتی دارد و در زمان ده دقیقه آماده می شود.

طرز تهیه کوکوی قارچ و سیب زمینی

کوکوی کنگر

کوکوی کنگر از جمله غذاهای گیاهی است که با استفاده از برگ های خاردار و ساقه های ضخیم گیاهی به نام کنگر درست می شود که شباهت زیادی به کرفس دارد. این کوکو طعم بسیار خاصی دارد و افراد زیادی به آن علاقمند هستند. برای تهیه این کوکو به موادی همچون کنگر، تخم مرغ، زرشک، دارچین، سبوس گندم و... نیاز است.

طرز تهیه کوکوی کنگر

کوکوی لوبیا سبز

در بین میان وعده های جذاب و خوشمزه کوکوی لوبیا سبز یکی از بهترین گزینه های بدون گوشت به شمار می رود. طعم خوشمزه و جذاب کوکوی لوبیا سبز زبان زد خاص و عام است و طرفداران بسیار زیادی مخصوصاً در دورهمی ها و مجالس دارد. این کوکو را بیشتر به عنوان پیش غذا سرو می کنند. لوبیا سبز، هویج، سیب زمینی، سیر، پیاز، فلفل دلمه ای و... مواد به کار رفته در این غذای خوشمزه است.

طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز

کوکوی سیب زمینی

کوکوی سیب زمینی از غذاهای خوشمزه و رایجی است که هم بین خانواده ها و هم در بین کودکان بسیار پرطرفدار است. این کوکو در مجالس به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار می گیرد اما در روزهای معمولی به عنوان وعده ناهار و شام نیز سرو می شود. موادی که در تهیه این غذای خوشمزه به کار برده می شود عبارتند از:سیب زمینی، تخم مرغ، زردچوبه، بیکینگ پودر، روغن، نمک و فلفل.

طرز تهیه کوکوی سیب زمینی

غذا بدون گوشت با قارچ

قارچ یکی از منابع پروتئینی گیاهی پرخاصیتی به شمار می رود که امروزه در اکثر غذاها به کار برده می شود. چنانچه علاقه مند به این هستید که در غذاهایتان قارچ را جایگزین گوشت بکنید با ما همراه باشید تا با تعدادی از غذاهای بدون گوشتی که با استفاده از قارچ تهیه می شود آشنا شوید.

قارچ شکم پر

یکی از غذاهای بسیار مقوی و خوشمزه که در زمان بسیار کمی نیز آماده می شود قارچ شکم پر نام دارد. این غذا مناسب ترین گزینه برای افرادی که رژیم دارند به شمار می رود و علاوه بر قارچ با استفاده از موادی همچون کره، پیاز، سیر، پنیر خامه ای، جعفری تازه و پنیر پارمزان تهیه و طبخ میشود و طعم بسیار خوشمزه ای دارد.

طرز تهیه قارچ شکم پر

املت قارچ و گوجه فرنگی آلمانی

یکی از پیش غذاهای عالی که به عنوان صبحانه و میان وعده نیز سرو می شود می توان به املت قارچ و گوجه فرنگی آلمانی اشاره کرد. در این املت خوشمزه از موادی همچون کره، قارچ، گوجه فرنگی، تخم مرغ، پنیر رنده شده، جعفری و... استفاده می شود. زمان آماده سازی این غذای خوشمزه حدوداً 10 دقیقه می باشد.

طرز تهیه املت قارچ و گوجه فرنگی آلمانی

اسنک قارچ و سیب زمینی

از خوشمزه ترین غذاهایی که مورد علاقه بسیاری از کودکان می باشد اسنک قارچ و سیب زمینی نام دارد. این غذا هم بسیار مقوی است و هم جذابیت خاصی برای کودکان دارد و با استفاده از موادی همچون قارچ، سیب زمینی، آبلیمو، نان تست، نمک و فلفل سیاه، رزماری یا آویشن و روغن مایع تهیه می شود.

طرز تهیه اسنک قارچ و سیب زمینی

نرگسی با قارچ

نرگسی با قارچ یکی دیگر از غذاهای بدون گوشت سالم و مقوی به شمار می‌رود که با استفاده از موادی همچون اسفناج تازه، قارچ، روغن زیتون، تخم مرغ، پیاز، نمک و پودر فلفل سیاه به دست می آید. این غذا در کمترین زمان ممکن تهیه می شود و بیشتر به عنوان پیش غذا و یا در وعده شام سرو می شود.

طرز تهیه نرگسی با قارچ

قارچ سوخاری

به جرأت می توان گفت که قارچ سوخاری یکی از خوشمزه ترین وسالم ترین فست فود های سوخاری به شمار می رود و از طرفی یک پیش غذای بین المللی نیز محسوب می‌شود. زمان مورد نیاز برای تهیه این غذای خوشمزه تقریباً 20 دقیقه می باشد. قارچ، پاپریکا، آرد سفید، آویشن، تخم مرغ، پودر سوخاری، پودر پیاز و... از جمله مواد تشکیل دهنده این غذای خوشمزه است.

طرز تهیه قارچ سوخاری

پاستای قارچ

پاستای قارچ از جمله غذاهای گیاهی بسیار مغذی محسوب می شود که در تهیه آن به جای گوشت از قارچ استفاده می شود. تقریبا نیم ساعت زمان برای پخته شدن این غذای خوشمزه نیاز است. پاستا، روغن زیتون، قارچ، رب گوجه فرنگی، فلفل قرمز، ریحان و... از جمله مواد تشکیل دهنده پاستای قارچ می باشد. شما این غذا را در وعده های ناهار و شام می توانید سرو کنید.

طرز تهیه پاستای قارچ

آش و سوپ بدون گوشت

آش ها از جمله غذاهای سنتی و با اصالت ایرانیان به شمار می رود که در گذشته به عنوان غذای اصلی محسوب می شد؛ اما امروزه در اکثر میهمانی ها در کنار غذاهای دیگر به عنوان پیش غذا سرو می شود. در این بخش از آشپزخانه نمناک تعدادی از آش ها و سوپ های بدون گوشت را معرفی خواهیم کرد.

آش گندم

یکی از آش هایی که در بین خانواده های ایرانی بسیار پرطرفدار است آش گندم نام دارد. این آش یکی از غذاهای بدون گوشت محسوب می شود و طعم بسیار خوشمزه و متفاوتی دارد. برای اینکه یک آش گندم خوشمزه و لذیذ درست کنید نیاز به موادی همچون گندم پوست کنده، برنج شسته، نخود، لوبیا قرمز و چیتی، پیاز داغ، عدس و... دارید.

طرز تهیه آش گندم

آش ماش

از جمله آش های سبک و بدون گوشت دیگر که در بین ایرانیان رایج است آش ماش نام دارد. این آش با روش های بسیار متنوعی تهیه و طبخ میشود که ما در این بخش از آشپزخانه نمناک تهیه این غذای بدون گوشت را به شما کاربران گرامی معرفی و پیشنهاد می کنیم. این غذای خوشمزه با استفاده از موادی همچون ماش، کلم برگ سفید، هویج، سیب زمینی، گشنیز، گوجه فرنگی و... تهیه می شود.

طرز تهیه آش ماش

سوپ کدو تنبل

سوپ کدو تنبل یکی از مقوی ترین و مفیدترین سوپ های فصل پاییز و زمستان به شمار می رود. جالب است بدانید در کمتر از نیم ساعت می توانید یک سوپ کدو تنبل خوشمزه با موادی همچون روغن زیتون، خامه ترش، تخم کدو، رزماری، کدو حلوایی، هویج، عدس، سیر و... تهیه کنید. طرز تهیه این سوپ خوشمزه را می‌توانید از آشپزخانه نمناک ملاحظه نمایید.

طرز تهیه سوپ کدو تنبل

سوپ سیب زمینی و تره فرنگی

یکی دیگر از سوپ های خوشمزه فصل پاییز که خوردن آن همراه با میوه تازه و پنیر تست بسیار دلچسب و لذیذ می باشد سوپ سیب زمینی و تره فرنگی نام دارد. این سوپ متفاوت با استفاده از موادی همچون تره فرنگی، سیب زمینی، هویج، شیر، نمک و فلفل پخته می شود. ناگفته نماند شما می‌توانید مخلوطی از سبزیجات یا اسفناج را جایگزین تره فرنگی و هویج در این غذا بکنید.

طرز تهیه سوپ سیب زمینی و تره فرنگی

سوپ کدو و سیب زمینی

سوپ کدو و سیب زمینی، یک سوپ رژیمی و مفید برای گیاهخواران و البته یک پیش غذای بسیار مقوی برای کودکان محسوب می شود. چنانچه به دنبال یک سوپ بدون گوشت اما خوشمزه هستید پیشنهاد می کنیم سوپ فوق العاده کدو و سیب زمینی را برای یکبار هم که شده امتحان کنید. سیب زمینی، کدو، جو پرک، آویشن، آبلیمو، زردچوبه، ذرت، جعفری و... از جمله مواد تشکیل دهنده این سوپ خوشمزه می باشد.

طرز تهیه سوپ کدو و سیب زمینی

سوپ اسفناج و کدو سبز

پیشنهاد جذاب و خوشمزه دیگری که بین آش ها و سوپ های بدون گوشت برای شما کاربران گرامی در آشپزخانه نمناک داریم سوپ اسفناج و کدو سبز می باشد. این سوپ جزو سوپ های بسیار مقوی به شمار می‌رود و با استفاده از موادی همچون عصاره سبزیجات، کدو سبز، برگ گشنیز، روغن زیتون، سیر، پیاز و... تهیه می شود.

طرز تهیه سوپ اسفناج و کدو سبز