در آوردن کیک از قالب
یکی از مشکلات بزرگی که در هنگام پخت کیک به وجود می آید چسبیدن کیک به قالب است اما جای نگرانی نیست ترفند هایی برای حل این مشکل وجود دارد.

ترفند در آوردن کیک از قالب و قابلمه بطور سالم

بسیاری از ما به پخت کیک خانگی علاقمندیم و دوست داریم برای یک بار هم که شده کیک پزی را در خانه تجربه کنیم. پخت کیک در خانه با استفاده از فر و حتی درون قابلمه با شعله گاز نیز میسر است، اگر به دلیل عدم دسترسی به فر کیک خانگی در قابلمه پخته اید، در این بخش از آموزش شیرینی پزی و کیک پزی نمناک به شما می گوییم که چگونه کیکتان را از درون قالب و قابلمه خارج کنید که خراب نشود.

ترفند خارج کردن کیک از قالب و قابلمه

برای در آوردن کیک از قابلمه بدون تخریب نکات زیر را باید رعایت کنید:

  1. زمانی که کیک پخته و آماده شد آن را از روی حرارت برداشته و 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود.
  2. کیک داغ را هیچگاه از قابلمه خارج نکنید و پس از سرد شدن به انجام این کار اقدام نمایید تا کیک خُرد نشود.
  3. وقتی کیک هنوز گرم است، می‌توانید پارچه‌ای نخی را با آب داغ خیس کنید و زیر قابلمه و اطراف آن پهن کنید و 2 الی 3 دقیقه صبر کنید.
  4. با یک چاقو اطراف کیک را به آرامی از قابلمه جدا کنید.
  5. دو ضربه آرام با دست به کف قابلمه بزنید تا کیک راحت تر جدا شود اما اگر کیک جابجا نشد خیلی ضربه نزنید. چون ممکن است کیک شما نصفه از قالب جدا شود.
  6. سینی را روی قابلمه بگذارید و قابلمه را برگردانید تا به راحتی کیک خارج شود.

پخت کیک

چه کنیم که کیک به قابلمه و قالب نچسبد؟

اگر می خواهید کیک را در قابلمه و بر روی حرارت گاز درست کنید، برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قابلمه نکات زیر را به کار بگیرید:

  1. از یک قابلمه نسوز استفاده نمایید تا مایه کیک به ته و اطراف آن نچسبد و به طور کامل خارج شود.
  2. کف قابلمه را به طور کامل چرب کنید اما اطراف و بدنه را به هیچ عنوان چرب نکنید زیرا کیک شما گنبدی خواهد شد.
  3. برای چرب کردن کف قابلمه از کره یا روغن جامد استفاده نمایید.
  4. بعد چرب کردن، کف قابلمه را کمی آردپاشی کرده و مایه کیک را داخل قابلمه بریزید.
  5. دقت کنید قبل از ریختن مایه کیک درون قابلمه، حتما باید قابلمه گرم باشد پس4-5 دقیقه قبل از ریختن مواد کیک زیر قابلمه را با حرارت کم روشن و روی حرارت شعله پخش کن بگذارید و درب قابلمه را ببندید تا خوب داغ شود.

علت چسبیدن کیک به قالب و قابلمه چیست؟

  • قابلمه خوب تمیز نبوده و مواد داخل آن ریختید.
  • قابلمه را خوب چرب نکردید.
  • حرارت گاز زیاد بوده و قسمت زیر کیک سخت شده یا حتی سوخته است.
  • اجازه نداده اید کیک خنک شود و وقتی داغ بوده این کار را انجام داده اید.
  • کیکتان خمیر شده است.

راز در آوردن کیک از قالب و قابلمه بدون ذره ای چسبندگی

4.718
این مطلب مفید بود ؟171
منبع : بخش آشپزخانه نمناک/ن/ن.ح
وبگردی