آبگوشت با لوبیا چشم بلبلی | طرز تهیه آبگوشت با لوبیا چشم بلبلی

مواد لازم برای آبگوشت با لوبیا چشم بلبلی

• گوشت آبگوشتی :نیم کیلو
• پیاز:2 عدد
• سیب زمینی بزرگ :2 عدد
• لوبیا چشم بلبلی :1 پیمانه
• سبزی شامل تره، جعفری، شنبلیله (مقدار شنبلیله کمتر از جعفری و تره باشد) :300 گرم
• گوجه فرنگی :2 عدد
• لیمو عمانی :4 عدد
• زردچوبه :1 ق م
• رب گوجه فرنگی :1 ق سوپ خوری
• ادویه مخلوط :1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل:به مقدار لازم
• سیر :3 حبه
• روغن :مقداری

طرز تهیه آبگوشت با لوبیا چشم بلبلی

لوبیا را پس از تمیز کردن و شستن، در ظرفی خیس دهید و بگذارید یکی دو ساعتی خیس بخورد. گوشت را بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.

سبزی ها را تمیز کنید و خوب بشویید. بعد به صورت ریز خرد کنید.یکی از پیازها را پوست کنده و خرد کنید.

قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و مقداری روغن داخل آن بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.

بعد پیاز خرد شده را داخل آن تفت دهید تا نرم شود. مقداری از ادویه مخلوط و زردچوبه را به پیاز در حال تفت اضافه کنید و کمی حرارت دهید تا طعم خامی ادویه ها گرفته شود.

حبه های سیر پوست کنده را به قطعات ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

بعد از این مراحل نوبت به اضافه کردن گوشت در قابلمه است که به همراه 2 لیوان آب ومقداری نمک و فلفل اضافه میکنیم.

حرارت را بالا ببرید تا آب بجوش بیاید و بعد زیر قابلمه را کم کرده و منتظر بمانید تا گوشت به آرامی بپزد.

پیاز دوم را خرد کنید و در تابه ای جداگانه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود بعد سبزی های ریز شده را داخل آن اضافه کنید و تفت دهید.

سپس آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به چهار قسمت تقسیم کنید.

بعد به همراه پیاز و سبزی تفت داده شده ، داخل قابلمه گوشت بریزید.

با چاقو روی لیمو عمانی ها راچند شیار ایجاد کنیدو داخل قابلمه بریزید.

گوجه فرنگی ها را هم به چهار قسمت تقسیم کنید و آنها را نیز داخل قابلمه بریزید.

در مرحله آخر نوبت اضافه کردن رب است که بعد از اضافه کردن رب باید حرارت را کم کنید و منتظر باشید تا آبگوشت جا بیفتد.

 آبگوشت با لوبیا چشم بلبلی

نکات تکمیلی در مورد آبگوشت با لوبیا چشم بلبلی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد .
آبگوشت با لوبیا چشم بلبلی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .