آش گندم | طرز تهیه “آش گندم”

گندم را با آسیاب کردن به صورت بلغور در بیاورید و با الک کردن آرد آن را جدا کنید.

آرد گندم الک شده را با شیر ، زردچوبه ، زنجبیل ، سیاهدانه ، زیره ، فلفل و نمک روی حرارت قرار دهید تا بپزد.

سپس روی پارچه ای داخل قابلمه ریخته تا کاملا خشک شود.

نخود را بشویید و از چند ساعت قبل در آب سرد خیس دهید . طی آن ، آب آن را چند بار عوض کنید .سپس به همراه گوشت ، پیاز،فلفل و زردچوبه داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند.

بعد از اینکه مواد پخته شدند ، گوشت آن را له کنید.گندم شیر را به آش اضافه کنید و بعد ازپخته شدن گندم شیر، کشک را داخل آش بریزید و کمی هم بزنید.

رشته آش را هم به بقیه مواد اضافه کنید و در پایان پخت ، سیر داغ و نعنا داغ آماده شده را درون قابلمه آش بریزید و بعد از کمی جوشیدن و جا افتادن آَش ، آن ا از روی حرارت بردارید.