باقلوا گل رز | طرز تهیه “باقلوا گل رز” قزوینی

مواد لازم باقلوا گل رز قزوینی

• شیر :نصف پیمانه(80 گرم)
• بیکینگ پودر:یک دوم قاشق چای خوری
• نمک :یک هشتم قاشق چای خوری
• کره :3 قاشق غذاخوری
• زرده تخم مرغ :2 عدد
• آرد الک شده :225 گرم

مواد لازم برای داخل باقلوا

• پودر پسته :2 پیمانه
• گلاب :2 قاشق غذاخوری
• پودر قند :یک پیمانه
• هل :1 قاشق چای خوری

مواد لازم برای شربت باقلوا

• شکر:یک پیمانه(150 گرم)
• آب:نصف پیمانه(70 گرم)
• گلاب :یک چهارم پیمانه(40 گرم)
• جوهر لیمو :یک چهارم قاشق چای خوری

پخت باقلوا گل رزخانگی

طرز تهیه باقلوا گل رز قزوینی

ابتدا کره را آب کرده و به اندازه سه قاشق غذاخوری از آن را با دو عدد زرده تخم مرغ و نصف پیمانه شیر داخل کاسه ای بریزید و مواد را با چنگال هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

آرد ، نمک و بکینگ پودر را مخلوط کرده و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر درست شود.

خمیر را با دست ورز دهید و اگر لازم بود باز هم آرد اضافه کنید تا خمیر آماده شود. هر بار مقدار کمی از خمیر را بردارید و با وردنه تا جایی که میشود آن را باز کنید تا نازک شود.

خمیر را با یک قالب گرد برش بزنید و میان آن کمی پودر پسته و پودر هل بریزید. لبه های خمیر را با دست جمع کنید و به شکل گل درآورید.

وسط خمیر را بهم بچسبانید و انتهای خمیر را گرد کنید و آن را به شکل گل رز درآورید. سینی فر را چرب کرده و باقلواها را داخل سینی بچینید و برای 20 دقیقه با دمای 300 درجه بپزید.

در این میان شکر، آب و گلاب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس جوهر لیمو را افزوده و از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

باقلواها را بعد از پخت از فر خارج کرده و داخل شهد قرار دهید و بچرخانید تا همه جای آن به شهد آغشته شود سپس داخل یک صافی قرار دهید تا شهد اضافی اش برود.

باقلواها را در یک ظرف مناسب بچینید و برای تزیین کمی پودر پسته باشید.

البته این باقلوا را میتوانید بدون فر هم آماده کنید در این صورت بعد از پیچیدن باقلواها آن ها را داخل روغن فراوان و داغ سرخ کنید و سپس داخل شهد قرار دهید.

نکات تکمیلی در مورد باقلوا گل رز

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و و 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
باقلوا گل رز را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .