بروکلی ریب | طرز تهیه بروکلی ریب

میخک :2 قاشق چایخوری

 

ماکارونی پاستا :450 گرم

 

گوجه فرنگی :56 گرم

 

فلفل قرمز و نمک :به مقدار لازم

 

بروکلی :450 گرم

 

روغن زیتون :2 قاشق غذاخوری

 

 

 

 

 

1- دو قابلمه بزرگ ( حداقل 4 لیتر حجم) را در نظر گرفته و آنها را تا نیمه پر از آب کنید. سپس قابلمه ها را روی حرارت قرار دهید تا آب داخل آنها به جوش آید. هر قابلمه ای که زودتر به جوش آمد را از بروکلی ریب پر کرده و سپس به مدت دو دقیقه بجوشانید. آنگاه آنها را به یک آبکش منتقل کرده و با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید.

2- پاستاهای معمولی در مدت 10 دقیقه حاضر میشوند. بنابراین وقتی آب قابلمه دیگر جوش آمد یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کرده و پس از حل شدن نمک پاستاها را داخل قابلمه بریزید. توجه کنید پاستاها باید به حدی پخته شوند که فرم اولیه خود را از دست بدهند ولی تا حدی نیز سفت به نظر بیایند. 

3- در حین آماده شدن پاستا روغن زیتون را در یک تابه دیگر گرم کرده و سپس سیر و فلفل قرمز را در آن سرخ کنید. طبخ را تا زمانی که سیر به رنگ قهوه ای در نیامده است ادامه دهید و پس از آن بروکلیهای ریب را اضافه نمایید. در حین طبخ اولیه که مدت یک الی دو دقیقه طول خواهید کشید میتوانید به میزان دلخواه نمک نیز به مخلوط اضافه کنید. 

4- بروکلی ریب را به مدت 5 دقیقه تفت دهید، در انتهای کار گوجه فرنگی خشک شده را نیز به مخلوط اضافه کرده و آنگاه حرارت را قطع کنید. حال مخلوط حاضر را با پاستای آماده شده داخل یک ضرف بریزید و با فلفل سیاه، پنیر پارمسان و میخک طعم دهی و تزئین کنید.