تاس کباب مرغ | طرز تهیه “تاس کباب مرغ” اردبیلی

ابتدا فر را با حرارت 160 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.

تکه های مرغ را با نمک و زرد چوبه آغشته کنید تا خوب مزه دار شوند.

بعد تابه ای نسوزی را انتخاب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.سپس مرغ ها  را داخل روغن سرخ کنید .

بعد از اینکه همه طرف مرغ ها کاملا سرخ شد آنها را از تابه بیرون بیاورید.

حرارت را کمتر کنید و داخل تابه موسیر را تفت دهید تا طلایی شود.بعد زنجفیل و سیر را هم به آنها  اضافه کنید  و به مدت 30 ثانیه آنها را تفت دهید.

بعد تخم گشنیز ،چوب دارچین ، پودر زیره ، مقداری چیلی و زعفران ساییده شده  را هم داخل تابه بریزید و حدود یک دقیقه دیگر با بقیه مواد تفت دهید.

بعد از تفت ادویه ها گردو های آسیاب شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مزه ادویه ها به خورد گردوها برود.

بعد از این مراحل مرغ را مجددا داخل تابه بگذارید و عصاره مرغ و عسل را هم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم آغشته شوند و مزه هم را بگیرند.

بعد حرارت را خاموش کنید و تابه را داخل فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا بپزند و نرم شوند.

تاس کباب آماده شده را از فر بیرون بیاورید و هنگام سرو با مقداری گشنیز تازه تزیین کنید.