“ترشی عناب” یکی از ترشی های بسیار مفید و خوشمزه می باشد که با عناب تهیه می شود و برای افرادی که طعم عناب را می پسندند یکی از ترشی های دلچسب و تجربه خوبی خواهد بود.
مواد لازم برای ترشی عناب :
- عناب :300 گرم
- نعنا خشک :2 قاشق غذاخوری
- آب لیموی تازه :1/2 پیمانه
- رب گوجه فرنگی :3 قاشق غذاخوری
- شکر قهوه ای : 3 قاشق غذاخوری
- سرکه سفید یا قرمز : نیم لیتر
- فلفل سیاه پودرشده : یک قاشق چایخوری
- نمک :یک قاشق چای خوری
- آب :به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی عناب :
عناب را داخل مخلوط آب و آب لیمو بریزید. طوری که تمام قسمت های آن در محلول قرار گیرد.
با یک چیز سنگین در ظرف ،سعی کنید عناب ها را در زیر ظرف قرار دهید تا کاملا در محلول آب و آب لیمو به مدت 3 تا 4 ساعت فرو روند و خیس بخورد.
بعد از چند ساعت خیس خوردن عناب ها ، انها را آبکش کنید و زیر آب سرد بشویید.
سرکه ، شکر و رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیایند. و به مدت 10 ثانیه قل بزنند تا بوی خامی رب گرفته شود.
عناب ها را هم اضافه کنید و اجازه دهید تا با بقیه مواد چند دقیقه بجوشد.حرارت را خاموش کنید تا ترشی ولرم شود .بعد نعناع ، نمک و فلفل را هم به ترشی اضافه کنید.
نکات تکمیلی در مورد ترشی عناب
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و و 30دقیقه
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .
طرز تهیه “ترشی بندری” تند و خوشمزه
“عناب” و خواص این میوه ناب
نکات ویژه و توصیه های سر آشپز برای درست کردن خیارشور
راز خوشمزگی ترشی کلم قرمز رستوران ها
سبزی که ترشی رو خوشمزه تر می کنه
طرز تهیه “ترشی بادمجان کبابی” خوشمزه و پرطرفدار
دستور تهیه “ترشی فلفل” خانگی
دستور تهیه “ترشی زیتون” خانگی خوشمزه