ته چین بادمجان و گوجه | طرز تهیه “ته چین بادمجان و گوجه”

مواد لازم برای ته چین بادمجان و گوجه

• برنج :یک پیمانه
• تخم مرغ :1 عدد
• ماست :4 ق غذاخوری
• گوشت مرغ یا گوسفند به دلخواه :100 گرم
• بادمجان متوسط :1 عدد
• گوجه:1 عدد
• نمک فلفل و دارچین:به مقدار کافی
• زعفران :به اندازه کافی

ته چین بادمجان و گوجه

مراحل طبخ ته چین بادمجان و گوجه 

داخل قابلمه ای به دلخواه گوشت مرغ یا گوسفند را به همراه یک عدد پیاز و مقداری آب و نمک و زردچوبه روی حرارت قرار دهید تا بپزد. بعد از پخت آنها را به صورت ریش ریش خرد کنید.

در این فاصله برنج شسته شده و خیس داده شده را هم روی حرارت قراردهید و بگذارید تا نیم پزشود.بعد آن را آبکش کنید.

در مرحله بعد داخل کاسه ای ، تخم مرغ را با ماست ، زعفران و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سپس برنج آبکش شده را هم را به آن اضافه کنید.

به گوجه و بادمجان های حلقه ای شده ، مقدار کمی نمک بپاشید و سرخشان کنید.

کف ظرف مورد نظرتان را چرب کنید و به اندازه دو تا سه سانتی متر از مایع برنج را داخل آن بریزید و سطح آن را صاف کنید و بعد روی برنج گوشت ریش ریش شده را بچینید و مجددا روی گوشت ، مقداری از مایع برنج را بریزید.

بعد گوجه های سرخ شده ، مجددا برنج و لایه بعدی بادمجان سرخ شده را بریزید.در آخر هم مایه برنج را روی بادمجانها بریزید.

البته میتوانید تعداد لایه ها را کم کنید و همه مواد را وسط ته چین مابین دو برنج بریزید.

برای عطر بهتر ته چین ،مقدار کمی دارچین هم روی برنج بپاشید.

فر را با حرارت 180 درجه روشن کنید و روی ظرف ته چین را با یک فویل نازک بپوشانید و داخل فر بگذارید تا بعد از یک ساعت ته چین کاملا دم بکشد و آماده شود.

ته چین بادمجان و گوجه

نکات تکمیلی در مورد ته چین بادمجان و گوجه

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
ته چین بادمجان و گوجه را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد .