ته چین عراقی | تهیه “ته چین عراقی”

مواد لازم برای ته چین عراقی

• پیاز درشت :3 عدد
• گوشت:500 گرم
• لیموعمانی کوبیده :2 قاشق سوپخوری
• برنج : 1 کیلو
• فلفل سیاه و نمک :به مقدار لازم
• هل و میخک :به مقدار لازم

 

روش تهیه ته چین عراقی

ابتدا برنج را شسته و کنار بگذارید ، قابلمه ی مناسبی را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. برنج و مقداری نمک را داخل آب جوش بریزید و اجازه دهید کمی نرم شود.

در این فاصله گوشت و پیاز را خرد کرده و لیموعمانی را بکوبید ، سپس داخل کاسه ای با هم مخلوط کرده و هل و میخک را افزوده و بگذارید بماند.

زمانی که برنج نیم پخت شد آن را آبکش کرده و اجازه دهید آب اضافی اش برود، ته قابلمه را با مقداری روغن چرب کرده و نیمی از برنج را بریزید.

حالا مخلوط گوشت را بریزید و با قاشق خوب صاف کنید ، سپس باقی مانده برنج را افزوده و دم کنی بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم کشیده و مواد داخل آن بپزد.

در اواخر پخت کمی روغن داغ و آب روی برنج بریزید و بگذارید دم بیافتد.

زمانی که برنج دم کشید آن را در یک دیس برگردانید و در صورت تمایل با مقداری زرشک و خلال پسته تزیین کرده و میل نمایید. 

نکات تکمیلی در مورد ته چین عراقی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
ته چین عراقی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .