کازان کباب | طرز تهیه “کازان کباب”

مواد لازم کازان کباب :

• گوشت چرخ کرده :300 گرم
• بادنجان :4 تا 5 عدد
• تفاله پیاز :2تا 3 ق غ
• پیاز سرخ شده :2 ق غ
• رب گوجه فرنگی :3 ق غ
• لیمو تازه :3 عدد
• نمک ، فلفل و پودر سیر :به مقدار کافی
• روغن :مقداری

طرز تهیه کازان کباب ترکیه ای :

تابه ای را روی حرارت کم قرار دهید و مقداری روغن داغ آن بریزید تا داغ شود. بعد رب را داخل روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.

در حین تفت دادن رب ، پیاز سرخ شده را به همراه کمی نمک و بقیه ادویه ها به آن اضافه کنید و مقداری تفت دهید. به رب مقداری آب اضافه کنید و بگذارید تا بجوش بیاید.

سپس لیموها را آب بگیرید و به سس اضافه کنید.

به گوشت چرخ کرده ، تفاله پیاز و کمی نمک و فلفل اضافه کنید و خوب ورز دهید.

در مرحله بعد بادمجان ها را آماده کنید. به این شکل که انتهای بادمجان ها را نبرید و فقط اضافه های آن را جدا کنید.

سپس با یک چاقوی تیز تا نصفه های بادمجان ها را برش بزنید ، طوری که بتوان مواد گوشتی را داخل لایه های برش داده قرار داد.

بادمجان ها را داخل مقداری روغن تفت دهید و بعد مقداری از مواد گوشتی ورز داده شده را داخل حفره های برش داده بادمجان قرار دهید و داخل سس بچینید.

بگذارید تا بادمجانها به مدت 25 دقیقه با در نیمه باز ظرف در سس پخته شوند.

نکات تکمیلی در مورد کازان کباب

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 50دقیقه میباشد .
کازان کباب را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .