مواد لازم برای توگی سرداغی
- پیازداغ:3 قاشق چای خوری
- زردچوبه:1 قاشق چای خوری
- نمک و فلفل:به میزان لازم
- گوشت چرخ کرده:250 گرم
- آب:500 میلی لیتر
- ارزن خوراکی بدون پوست:300 گرم
- عدس پخته:100 گرم
- کشک:250 میلی لیتر
- سیر داغ:3 قاشق سوپ خوری
- نعنا داغ:1 قاشق سوپ خوری
- زعفران حل کرده در آب:2 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه توگی سرداغی
قابلمه ای مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن پیاز داغ ، زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید و گوشت را با آنها مخلوط کنید و تفت دهید.
بعد از اینکه گوشت تفت خورد و رنگ آن تغییر کرد به آن آب اضافه کنید و اجازه دهید تا آب به جوش بیاید.
بعد از به جوش آمدن آب ،ارزن را داخل تابه بریزد و صبر کنید تا 20 دقیقه ای بجوشد و بپزد.
عدس پخته را اضافه کنید و بعد از چند جوش قابلمه را از روی حرارت بردارید.
کشک را داخل قابلمه بریزید و پس از مخلوط کردن با بقیه مواد مجددا قابلمه را روی حرارت قرار دهید و کم کم هم بزنید تا کشک در آن حل شود.
دوباره حرارت را خاموش کنید و در قابلمه را ببندید و 10 دقیقه ای صبر کنید تا لعاب بیندازد.
غذا را داخل ظرف مورد نظرتان سرو کنید و با سیر داغ ، پیاز داغ و نعناداغ به همراه مقداری کشک و زعفران تزیین کنید.
نکات تکمیلی در مورد توگی سرداغی
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
توگی سرداغی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
غذاهای محلی بجنورد؛ از ساطری پلو تا آش جوشواره
طرز پخت “حلیم عدس خراسانی” غذای سنتی و محلی
شیوه صحیح درست کردن خوش طعم ترین “اشکنه گوجه فرنگی”
طرز تهیه اشکنه قند
طرز تهیه “کشک سالاری”
طرز تهیه آش بی بی سه شنبه
روش پخت “ساطری پلو” از غذا های محلی خراسان
طرز تهیه آش بی بی سه شنبه