حلوا | طرز تهیه “حلوای تخم مرغ”

برای درست کردن این حلوا آرد برنج را از قبل آماده کنید، برای این کار برنج را شسته و برای 5 تا 6 ساعت در آب گرم بخیسانید.

برنج خیس خورده را آبکش کرده و روی یک پارچه نخی پهن کنید تا آب اضافی آن گرفته شده و خشک شود. برنج خشک شده را در آسیاب کن بریزید و آن را خوب آسیاب کنید.

حالا با آرد برنج آماده شده حلوا را درست کنید، ابتدا زعفران را درست کرده و بگذارید دم بکشد.

شش عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و زرده های آن را جدا کرده و به همراه شکر خوب هم بزنید تا زمانی که کف کرده و کرم رنگ شود.

حالا زعفران دم کرده و گلاب را به تدریج اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.

قابلمه ای را روی حرارت قرار داده و یک فنجان روغن داخل آن بریزید و آرد برنج را افزوده و تفت دهید و مدام هم بزنید، زمانی که رنگ آرد تغییر کرد از روی حرارت بردارید و مخلوط تخم مرغ را به آرامی اضافه کرده و هم بزنید.

قابلمه مواد را دوباره روی حرارت بگذارید و همه مواد را با هم تفت دهید، زمانی که حلوا به روغن افتاد آن را از روی حرارت بردارید و در دیس پذیرایی بکشید.

روی حلوا طرح بیاندازید و با خلال پسته تزیین کرده سرو کنید.