فوایدی که خوردن چغندر یا همان لبو در بارداری دارد!

خواص خوردن لبو یا همان چغندر در بارداری

هوس خوردن مواد غذایی گوناگون در دوران بارداری امری شایع و متداول است . در صورتی که در دوران بارداری خود بیش از حد هوس خوردن شیرینی را دارید ، به جای خوردن مواد غذایی مانند شیرینی و کیک که هیچ ارزش تغذیه ای برای شما ندارند ، از میوه ها و سبزیجات شیرین میل کنید . یکی از این سبزی های شیرین ، چغندر قرمز و یا همان لبو می ‎باشد . برای کسب اطلاعات لازم در رابطه با فواید ، عوارض جانبی و برخی از دستورالعمل های مرتبط با لبو در دوران بارداری با ما در این بخش از بارداری و نوزاد نمناک همراه باشید . 

آیا می ‎توان در دوران بارداری لبو خورد؟

خانم های باردار می ‎توانند مقادیر متوسطی از لبو را در دوران بارداری خود میل کنند . مقدار مناسب مصرف لبو در دوران بارداری چیزی حدود دو عدد در روز می‎ باشد . این گیاه دارای خواص تصفیه کنندگی خون، سم زدا و احیا کننده بدن است و می ‎توان آن را به صورت خام و یا پخته شده و یا آب گرفته شده میل کرد . 

مقادیر مواد مغذی موجود در چغندر قرمز (لبو)

چغندر خام دارای مواد مغذی از قبیل، کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم ، آهن و فیبر رژیمی می ‎باشد . 

فواید لبو (چغندر) یا آب چغندر در دوران بارداری

1. جلوگیری از ناهنجاری های مادرزادی :

دانشمندان دریافتند که چغندر جزو مواد غذایی است که بیشترین مقدار اسید فولیک را دارد. این ماده به رشد سیستم عصبی نوزادان کمک کرده و خطرات ناشی از بروز ناهنجاری های مادرزادی مانند اسپینا بیفیدا را به حداقل می ‎رساند .

2. تقویت سیستم ایمنی :

لبو دارای خواص آنتی اکسیدانی است و می ‎تواند ایمنی بدن را تقویت کند . زنان باردار برای جلوگیری از بروز انواع بیماری ها و عفونت ها به میزان ایمنی بدنی بالایی احتیاج دارند .

3. تقویت دندان ها :

چغندر دارای مقادیر بالای سیلیس است و بدن را قادر می‎ سازد که از مواد معدنی مانند منیزیم و مس استفاده کند . علاوه بر این، کلسیم و منیزیم موجود در لبو به تقویت دندان ها و جلوگیری از پوسیدگی آن ها کمک خواهند کرد .

4. افزایش متابولیسم :

چغندر حاوی پتاسیم است و این ماده به تعادل الکترولیت ها کمک کرده و سوخت و ساز بدن را به طور قابل توجهی کنترل می ‎کند . این ماده همچنین به حفظ فشار خون مادر در دوران بارداری نیز کمک خواهد کرد .

5. جلوگیری از درد مفاصل و تورم :

چغندر حاوی مقادیری از بتالین می ‎باشد که به عنوان یک ماده ضد التهاب قوی عمل می ‎کند . این ماده از بروز درد و تورم در مفاصل جلوگیری می ‎کند .

6. تصفیه خون :

چغندر دارای خواص تصفیه کنندگی خون است و خطر بروز بیماری ها و عفونت های مختلف را در جنین کاهش می ‎دهد . مصرف آب چغندر، قدرت بدنی را تقویت کرده و فشار خون را کنترل می‎ کند .

7. جلوگیری از کم خونی :

آهن موجود در لبو تعداد هموگلوبین های خون را تقویت می ‎کند و از بروز کم خونی در مادر جلوگیری می ‎کند .

8. سلامت کبد :

گروهی از آنتی اکسیدان ها به نام بتاسیانین در لبو وجود دارند که دارای خواص پاک کنندگی کبد هستند و سلامت آن را تضمین خواهند کرد .

9. کمک به رشد جنین :

میزان اسید فولیک موجود در لبو به رشد مناسب جنین کمک خواهد کرد .

10. هضم آسان :

فیبر رژیمی موجود در چغندر، هضم را بهبود بخشیده و به عملکرد بهتر روده کمک خواهد کرد . این امر باعث جلوگیری از بروز یبوست در مادران باردار خواهد شد .

این گیاه همچنین می ‎تواند در برخی از افراد عوارض جانبی ایجاد کند . 

آیا مصرف لبو و چغندر در دوران بارداری، باعث بروز عوارض جانبی خاصی می ‎شود؟

در صورت توصیه پزشک به عدم مصرف بیش از حد لبو در دوران بارداری ، دلایل محکمی برای این توصیه وجود خواهد داشت. از جمله :

•  چغندر حاوی بتائین است که می‎تواند باعث تهوع ، استفراغ، اسهال و مشکلات گوارشی شود .
•  مقادیر بالای اگزالات موجود در لبو ممکن است باعث بروز سنگ گلیه در فرد شود .
•  نیترات موجود در لبو ، ممکن است باعث بروز خستگی در فرد شود .
•  لبو همچنین ممکن است باعث بروز بوتریا شود ، شرایطی که در آن ادرار و مدفوع به رنگ قرمز در خواهند آمد . 

در دوران بارداری چگونه می‎ توان لبو و چغندر را مصرف کرد ؟

در این بخش از نمناک در احترام به درخواست برخی از کاربران به ارائه نحوه تهیه این ماده غذایی در رژیم غذایی مخصوص بارداری خواهیم پرداخت .

•  لبو را خرد کرده و با سایر سبزیجات دیگر مخلوط کنید و در نهایت به عنوان سالاد میل کنید .
•  لبو را همراه با سایر سبزیجات پخته و میل کنید .
•  لبو را همراه با نمک و فلفل بجوشانید و به عنوان یک غذای سالم میل کنید .
•  با آب هویج، یک صبحانه عالی و یا نوشیدنی عصرانه برای خود تهیه کنید.
•  چغندر را رنده کرده و با مواد دیگر ترکیب کنید و میل کنید.

 دستورالعمل های مناسب برای تهیه لبو (چغندر) در دوران بارداری 

در این بخش از نمناک به ارائه چند مورد از دستورالعمل های مناسب برای تهیه لبو (چغندر) در دوران بارداری خواهیم پرداخت :

1. پودر چغندر

یک یا دو قاشق چای خوری پودر چغندر خانگی را می‎ توان به آب اضافه نموده و میل کرد. 

مواد لازم :

• یک عدد لبو

چغندر را بشویید و آن را با برش های نازک خرد کنید و اجازه دهید که برش های لبو بر روی حرارت کم اجاق گاز خشک شوند . پس از خشک شدن لبو ها ، آن ها را درون چرخ گوشت یا غذاساز ریخته و پودر کنید و پودر حاصل را درون ظرف در بسته نگه داری کنید تا برای مدت طولانی تازه بماند .

زمان آماده سازی:

12 ساعت و 30 دقیقه 

2. ترشی لبو

ترشی لبو را می‎ توان به عنوان چاشنی غذا میل کرد.

مواد لازم:

• 6 الی 7 عدد لبو
• ½ فنجان شکر
• ¼ فنجان سرکه سفید
• ½ قاشق غذاخوری فلفل سیاه
• ¼ قاشق غذاخوری نمک 

طرز تهیه :

ریشه و ساقه لبو را از آن ها جدا کرده و لبو ها را به خوبی شستشو دهید . آن ها را درون قابلمه حاوی آب ریخته و درب آن را ببندید تا به مدت 45 دقیقه بجوشد . پس از گذشت 45 دقیقه ، لبو ها را آب کش کرده و با آب سرد شستشو دهید تا خنک شود و سپس لبو های خرد شده را درون ظرفی شیشه ای ریخته و سایر مواد را به آن اضافه کنید و درب آن را ببندید.

زمان آماده سازی:

55 دقیقه

3. طبخ آسان برگ چغندر

برگ چغندر دارای خواص و ویتامین ها و مواد معدنی بی شماری است. ویتامین A موجود در برگ های چغندر باعث جلوگیری از نقص سیستم ایمنی جنین شده و سلامت آن را تضمین خواهد کرد.

مواد لازم:

• 2 دسته برگ چغندر
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 عدد سیر
• ½ قاشق غذاخوری فلفل قرمز
• مقداری پودر فلفل سیاه برای طعم دادن
• نمک به مقدار لازم
• 2 عدد لیمو 

طرز تهیه:

آب نمک را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید ؛ برگ چغندر را به آن اضافه کرده و اجازه دهید به مدت 2 دقیقه بجوشد.

برگ چغندر را آب کش کرده و با آب سرد شستشو دهید تا خنک شود. سپس آن را به صورت درشت خرد کنید و در یک ماهی تابه بزرگ روغن زیتون را گرم کنید و سپس سیر و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید. بعد از گذشت 1 دقیقه سبزی ها را نیز به آن اضافه کنید .

نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید؛ مخلوط را هم بزنید و سپس شعله را خاموش کنید .

مخلوط را درون بشقابی ریخته و میل کنید .

زمان آماده سازی:

20 دقیقه 

4. سالاد لبو خام

سالاد لبو، یک میان وعده سالم و فوق العاده خوشمزه است .

مواد لازم:

• 1 عدد لبو رنده شده
• 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
• 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
• 1 عدد سیر خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری خردل
• مقداری فلفل سیاه

طرز تهیه:

تمام مواد را درون کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را مطابق سلیقه خود اضافه کنید.

زمان آماده سازی:

20دقیقه. 

5. چای چغندر

این چای بدون کافئین بوده و دارای خاصیت تقویت کننده سلامتی است . 

مواد لازم:

• آب
• 4 عدد چغندر پوست کنده و خرد شده
• ½ فنجان عسل
• آب لیمو تازه
• 4 عدد برگ نعنا 

طرز تهیه:

آب را در قابلمه بجوشانید و چغندر ، آب لیمو و عسل را به آن اضافه کنید تا به خوبی بجوشد . شعله را خاموش کنید و بعد از گذشت 20 دقیقه، آب را از صافی رد کرده و با نعنا سرو کنید .

زمان آماده سازی:

20 دقیقه

6. حلوا چغندر

حلوا یک دسر آسان و سالم هندی است که می ‎توانید به جای کیک و شیرینی از آن استفاده کنید . 

مواد لازم:

• 2 عدد چغندر متوسط
• 1 قاشق غذا خوری روغن
• ½ فنجان آب
• 2 قاشق غذاخوری ذرت
• ½ فنجان شکر
• ½ قاشق غذاخوری پودر هل
• آجیل خرد شده برای تزئین 

طرز تهیه:

چغندر ها را پوست گرفته و رنده کنید و روغن را درون یک قابلمه ریخته و چغندر را به آن اضافه کنید . حدود 2 الی 3 دقیقه آن را هم بزنید. ½ فنجان آب و نمک را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. درب قابلمه را ببندید تا مواد به خوبی پخته شوند. ذرت را به طور جداگانه در 4/1 فنجات آب حل کنید. ذرت را به چغندر پخته شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید . شکر و پودر هل را به مواد اضافه کنید تا به خوبی بپزد و شعله را خاموش کنید و حلوا را سرو کرده و با آجیل خرد شده تزئیین کنید.

زمان آماده سازی:

20 دقیقه 

برخی سوالات متداول

1. آیا تمایل به خوردن لبو در دوران بارداری نشان دهنده جنسیت جنین است ؟

به نقل از گذشتگان تمایل به خوردن لبو در دوران بارداری نشان دهنده دختر بودن جنسیت جنین است ، با این حال این تنها یک گمان بوده و یک ادعای قابل اسنتاد نیست . 

2. بهترین زمان برای مصرف لبو در دوران بارداری چه زمانی است؟

از آن جایی که این گیاه دارای مقادیر بالای اسید فولیک است و به رشد نخاع کودک کمک می ‎کند ، بهتر است آن را در 3 ماه اول بارداری خود مصرف کنید . به گفته سازمان غذا و دارو آمریکا، یک خانوم باردار باید روزانه 400 تا 800 میلی گرم اسید فولیک مصرف کند که این مقدار برابر با مصرف 100 تا 150 گرم لبو می ‎باشد . مصرف این گیاه در 3 ماه دوم بارداری نیز به داشتن یک بارداری سالم و بی خطر کمک می کند .

از پزشک خود در زمینه میزان مصرف و زمان مناسب برای مصرف لبو در دوران بارداری خود، راهنمایی بخواهید، به این ترتیب می ‎توانید از بروز عوارض احتمالی آن جلوگیری کنید .