خورش ترخون | طرز تهیه “خورش ترخون” و ریحون
مواد لازم برای خورش ترخون و ریحون
- سینه مرغ :600 گرم، خرد شده
- ترخون :100 گرم، ساطوری
- ریحان :100 گرم، ساطوری
- کره :25 گرم
- روغن :1 قاشق غذاخوری
- آبلیمو :2 قاشق غذاخوری
- پیاز کوچک:1 عدد، ساطوری
- فلفل سبز :3-4 عدد، ساطوری
- آب مرغ :1 پیمانه
- نمک و فلفل :به میزان لازم
طرز تهیه خورش ترخون و ریحون
قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید و کره و روغن را داخل آن داغ کنید. سپس تکه های مرغ را به مدت 10 الی 8 دقیقه داخل آن سرخ کنید تا روی مرغ طلایی شود.
مرغ را با قاشق سوراخ دار از روغن در بیاورید تا روغن آن گرفته شود و بعد کنار بگذارید.
حرارت را کم کنید و بعد پیاز را به مدت 5 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.
بعدآب مرغ را اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاید.حالا فلفل و سبزی ها را به همراه تکه های مرغ به داخل قابلمه بریزید و در ظرف را ببندید و بگذارید همه مواد با هم به مدت 20 دقیقه بپزید.
در 5 دقیقه آخر نمک و فلفل و آبلیمو را اضافه کنید.
برای لعاب دار شدن خورشت میتوانید، یک قاشق چای خوری نشاسته ذرت را در 2 قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید و به مواد خورشت اضافه کنید.
اگر بخواهید این خورش را با پاستا سرو کنید ، 4-3 قاشق غذاخوری خامه سفت داخل آن بریزید و نوش جان کنید.
بجای ترخون و ریحان میتوانید از نعنا و یا اسفناج استفاده کنید تا به طعم های جدیدتری دست بیابید.
نکات تکمیلی در مورد خورش ترخون
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
خورش ترخون را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .