طرز تهیه “خورش خلال بادام” یا پیچاخ قیمه آذری
کد مطلب : 22528زمان مطالعه : 1 دقیقه
“خورش خلال بادام” یا پیچاخ قیمه آذری یکی از غذاهای محلی و در عین حال مجلسی استان اردبیل می باشد. و پیچاخ در آذری به معنای چاقو می باشد که چون گوشت و بادام ترکیب اصلی این غذا می باشد و گوشت با چاقو به قسمت های مساوی و یک اندازه در این غذا باید باشد به این غذا پیچاخ قیمه گفته می شود.
مواد لازم برای خورش خلال بادام یا پیچاخ قیمه آذری
طرز تهیه خورش خلال بادام یا پیچاخ قیمه آذری
گوشت را به تکه های ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید .بعد رب را به آن اضافه کنید و در حین تفت دادن رب در گوشت خرد شده ، خلال بادام ، نمک ، فلفل و زردچوبه را به آنها اضافه کنید و با دو لیوان آب اجازه دهید تا گوشت با حرارت کم پخته شود.
بعد از پخته شدن گوشت به آن پیاز داغ و زعفران را اضافه کنید و در آخر پخت ، تخم مرغ ها را داخل خورش بشکنید و بدون اینکه آن را هم بزنید در ظرف را ببندید و صبر کنید تا تخم مرغ ها بسته شوند.
نکات تکمیلی در مورد خورش خلال بادام
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
خورش خلال بادام را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .