درست کردن “کشک خانگی” و خالص بدون آرد ذرت

مواد لازم کشک خانگی

• ماست خانگی و یا طبیعی :یک کیلو
• نمک :یک قاشق غذاخوری سر پر
• آب :یک لیتر

کشک خانگی 

طرز تهیه کشک خانگی :

برای درست کردن کشک باید حتما ماست شما کاملا ترش باشد و برای اینکه ماست ترش شود باید حتما از ماست خانگی و طبیعی استفاده کنید که هیچ مواد نگهدارنده ای نداشته باشد.

ماست را چند روز بیرون از یخچال نگهدارید تا کاملا تخمیر شود و کناره هایش حباب بزند. داخل ماست ترش شده نمک بریزید و با نصف آب مخلوط کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

سپس بقیه آب را به آن اضافه کنید.بعد از هم زدن ، ماستی را که به صورت دوغ شده را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید.

وقتی ماست به جوش آمد حالت بریده شده پیدا میکند که باید ده دقیقه ای بجوشد و کف کند. مراقب باشید تا کف ها از ظرف بیرون نریزند و در این مدت مرتب مایه ماست را هم بزنید.

بعد حرارت زیر آن را خاموش کنید و بگذارید تا خنک شود. مایه کشک خنک شده را از داخل یک پارچه تمیز رد کنید تا آب آن گرفته شود.

گوشه های پارچه را جمع کنید و بهتر است از یکجا آویزان کنید و زیزش ظرف بگذارید تا آب اضافه آن کاملا گرفته شود.

بعد از 24 ساعت که کاملا آب کشک گرفته شد،کشک را از کیسه بیرون بیاورید و داخل ظرفی بریزید .

کشک ها را با فشار در دستتان یک دست کنید و به اندازه و شکل دلخواه در بیاورید.

سپس کشک ها را در زیر نور آفتاب خشک کنید تا کاملا مغز آن خشک شود. بعد از خشک شدن کشک ها آنها را در جای خشک و تاریک نگهداری کنید.

کشک خانگی خوشمزه با طعمی بی نظیر

نکته:

هر چقد که اندازه کشک ها کوچکتر باشد زودتر خشک میشود.

ظرف ماستی را که برای ترش شدن بیرون از یخچال گذاشتید حتما نیمه باز کنید تا براثر تخمیر ماست ، ظرف نترکد.

آب ماست ترش شده را میتونید برای درست کردن قره قروت استفاده کنید.

نکات تکمیلی در مورد کشک خانگی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .