“رب ازگیل” یا همان کونوس یکی از رب های ترش و خوشمزه ایرانی هاست که میتوان آن را در فصل پاییز به راحتی تهیه کرد.
مواد لازم جهت تهیه رب ازگیل:
- سرکه :1/5 لیتر
- تمبر هندی :یک بسته کامل
- ازگیل :2 کیلو
- پودر فلفل قرمز تند :یک قاشق مرباخوری
- ادویه و شکر :یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه رب ازگیل :
ابتدا ازگیل های رسیده را بخوبی شسته و بگذارید تا خوب خشک شود، سپس آن ها را رنده کنید.
در این میان هسته های تمبرهندی را گرفته و با سرکه مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و یکدست شود.
در ادامه ازگیل رنده شده را افزوده و اجازه دهید کمی جوش خورده و غلیظ شود، در این مرحله شکر را بریزید و بعد از اینکه دانه های آن حل شد شعله را خاموش نمایید.
بعد از اینکه مواد رب خنک شد، نمک ، پودر فلفل و ادویه را افزوده و خوب مخلوط کنید.
ترشی را در شیشه مورد نظر بریزید و درب آن را ببندید و در جای خنک قرار دهید تا برسد.
نکات تکمیلی در مورد رب ازگیل
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
راحترین روش برای تهیه “سس ارده” مقوی
طرز تهیه سس گوجه فرنگی در خانه با طعمی دلپذیر
خوشمزه شدن انواع کوکو و غذا با سس چاتنی+ رسپی
باهم یه سس کچاپ خونگی معرکه درست کنیم
طرز تهیه سس فرانسوی خونگی؛ راحت و خوشمزه
سویا سس اصل رو اینطوری درست میکنن
طرز تهیه “سس انبه” لبنانی مخصوص فلافل
“سس قارچ” را با این روش در خانه درست کنید!