رول کره ای | طرز تهیه “رول کره ای”

مواد لازم برای رول کره ای

• آرد قوی گندم و آرد سفید نان :250 گرم
• خمیر ترش (خارجی، پودر ریز):یک دوم قاشق غذاخوری
• شکر :2 قاشق غذاخوری
• نمک :دو سوم قاشق چایخوری
• شیر :150-160 میلی لیتر دمای شیر نباید بیش از اندازه داغ باشد
• تخم مرغ :نصف یک تخم مرغ همزده
• کره بدون نمک برای داخل خمیر :40 گرم
• تخم مرغ :نصف یک تخم مرغ همزده برای روی نان
• آب :نصف یک قاشق غذاخوری برای مخلوط شدن با تخم مرغ جهت براق شدن روی نان

نان رول کره ای

طرز تهیه رول کره ای

ابتدا تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و کمی هم بزنید تا باز شود سپس شیر را افزوده و مخلوط کنید. در ادامه آرد، شکر، نمک و پودر خمیر ترش در ظرف بزرگ تری بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

مخلوط تخم مرغ و آرد را با هم ترکیب کرده و هم بزنید تا خمیر درست شود خمیر را کمی ورز دهید تا یکدست و صاف گردد. کره را به خمیر اضافه نموده و کمی ورز دهید تا خمیر نرم و لطیف شود.

خمیر را بپوشانید و برای مدتی کنار بگذارید تا حجم آن دو برابر شود . بعد از اینکه خمیر ورآمد آن را روی سطح صافی قرار داده و کمی فشار دهید تا گاز آن خارج شود.

خمیر را 12به قسمت مساوی تقسیم کرده و هر کدام را با دست گلوله کنید سپس روی آن را با یک دستمال نمدار بپوشانید و برای 10 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند. هر کدام از تکه های خمیر را روی سطح صاف قرار داده و با دست آن را به شکل یک مخروط درآورید.

هر مخروط را به کمک وردنه باز و پهن کنید ، سپس از قسمت پهن خمیر را لوله کنید تا به نوک آن برسید .

سینی را چرب کرده و خمیرها را طوری داخل آن بچینید که نوک خمیر قسمت زیر باشد سینی را کنار بگذارید و اجازه دهید خمیرها استراحت کرده و حجم آنها دو برابر شود. حالا تخم مرغ را با آب مخلوط کرده و به کمک یک قلم روی خمیرها بمالید، سپس سینی را برای 12 الی 13 دقیقه در فر قرار دهید تا رول کره ای با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزد.

بعد از اینکه رول ها سرد شدند یک قاشق چای خوری آب را با شکر مخلوط کرده و روی آنها بریزید و سرو نمایید.

نکات تکمیلی در مورد رول کره ای

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .
رول کره ای را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .